小地主[美食文] 作者:血血

    这两人都杀红了眼似得，吃的很快，一桌子五个人，其他人也就看了一眼，各自闷着头吃自己的，似乎不以为然，偏偏他看着发直。

    算了，还是不盯着人家看了，下次再来的时候，带着一家人过来吃。

    他大体的看了下价格，跟寻常的菜馆子稍微贵一点，比醉仙楼那边的便宜许多，这味道，还有这些奇特的几样新鲜的吃食，可是比醉仙楼味道大了去了。

    而且，比别人家菜馆子，酒楼好的是，有单人分量的，不用炒菜，也能吃到不错的。

    他心里还是挺满意的，这燕小老板没有说谎话，价格确实还行，毕竟这么大的铺子，请人也要花钱的，上了大的酒楼知道去一次得花多少钱，他觉得这次来的值。

    其实不管是在哪里吃饭，但凡是花钱的，不但贵还是便宜，味道好，吃的满意，每次吃完，还恋恋不舍，只要不是那种贵的非常离谱，大部分还是能够接受的。

    默默的喝完最后一口汤，他彻底的饱了，肚子再也塞不下任何的东西，等他起身去结账，就看到有几个年轻的人从二楼往下走，为首的是一个衣着穿着华丽，皮肤白皙，神态倨傲的富家公子哥儿。他也瞧出来了，这几人当中，是以这神态倨傲的富家公子哥儿为首，他下意识的走慢了几步，落后结账。

    这些人是他不能惹的，所以他也就下意识的避开。

    就见那倨傲的公子哥付了钱之后，柜台前是一位儒雅的书生，还有一个笑起来格外甜的小妹子，结了账，付钱，找钱，那小姑娘转身从身后货架前拿来一小竹筒，那竹筒顶端包裹着红布红绳，缠的特别牢固。

    他就听到那笑的格外甜，声音有软糯，听的耳朵痒痒的，很舒服的小姑娘说：“因为你在本店花费超过了二十两银子，本店为了答谢顾客，特别赠送了一点小小的礼物，还请你收下。”

    那公子哥儿挑眉，似乎不想接的样子，准备打发给身后的几人。

    但听那小姑娘继续说：“这竹筒里面，是香辣味的豆瓣酱，很好吃的哦，可以拌饭，做菜，下面条，还可以当下酒菜呢，你带回去尝尝，你肯定会喜欢的。”

    那公子哥儿一听，自己就拿了。视线落在小姑娘身后高高的货架，在看到那有大小坛子，不由的追问道：“你身后那些都是赠送的？”

    小姑娘甜甜的笑着介绍道：“是的呀，上面是客人达到了一定的银两，本店相应的会赠送一些，比如，这一罐子里面，是油红竹笋金针枯，那上面的是香辣小鱼，最上面的是辣子鸡，这些都可以存放一个月，都是赠送的。”

    其实那些小罐子，也就那瓦罐汤那么大，唯独最后的辣子鸡，看起来大些，不过越是往上面，估计价格越高。

    公子哥儿点点头，似乎在想什么，随后指着那第二次层的香辣小鱼，问道：“那个怎么卖？”

    小姑娘很抱歉的说：“这些都是不卖的，只是赠送品，非常不好意思。”

    公子哥儿有些呆了，别扭的扭脸，气呼呼的走了，带着身后的几人。

    他赶紧的付了帐，很快身后又挤着来了一人。

    出了这酒楼的门，他见外头还有不少人居然在外面聊着天，在一听，居然是等着位置吃饭，不由得惊愕。

    当下后悔，为何不多买些，可以带回去，给妻儿们尝尝啊。

    看来，明日早些来，把家人也带过来。

    至于一直偷偷的注视这一切的燕白秋，尤为的满意，因为客人都是光盘的啊，除去赠送的米饭，很多没有吃完，其他的恨不得把盘子舔干净，还有那些带汤汁的，一一喝个干净。

    喝完最后一口汤，排骨也啃完了，就见一小儿小跑过来，道：“二楼客人说要吃火锅，要羊肉汤底的，还要炒几个菜，那个蒸肉米分也要来几份。”

    燕白秋赶紧把空碗放下，开始做羊肉汤了。

    “那客人的各种配菜，菌菇之类的东西都点了吗？”燕白秋忙不迭的问。

    小二站在外头，答道：“点了点，我都给记下来了。”说罢了，就给专门负责填写菜单的人报数目。

    小二报完，几个伙计就开始抓菜，燕白秋就过来指点一下，这火锅每次一份多少多少，碟子都是小小的那种，看起来很少，小二见差不多就用案板托送上去，来回几次，燕白秋的也炒了一个菜。

    羊肉汤要慢一点，燕白秋就让小二让客人稍微等等。羊肉这东西腥味足，骚气满满，很多人都不喜欢这味道，可喜欢吃羊肉的人却偏偏爱这个味，着实难以理解。

    燕白秋对羊肉一般般，就现代，羊肉贵，且不容易买到真的，吃的大部分是酒店里，或者菜馆子，菜馆子正宗不正宗不清楚，但是一般好一些的酒店里，那确实做的好，盖住了羊肉的膻味，同时保留了羊肉的鲜美。

    这时候是冬天，羊肉滋补效果好，吃完浑身暖洋洋的，适合大部分人群吃。

    做羊肉也是很有讲究的，不过既然是做火锅，当然是一个辣字开头，不过燕白秋还是得问问那客人的意见。

    小二腿脚快，一下就问好了，说要辣的。

    燕白秋觉得好说，辣的好，更容易覆盖住羊肉的膻味。

    取羊肉三斤斤左右，洗干净，先在热水中过一下，去掉多余的血，还有膻腥味，将其捞起来，再开始热锅，放油，等油锅烧热，放入辣椒，炸出红油来，放入花椒，山椒，芝麻，各种香料，葱姜蒜，麻油，最后放入羊肉，煸炒一会儿，在注入水，熬制水位减少一半，再放入适量的盐，以及燕白秋自己特制的香辣酱。

    这三斤，取一半留一半，一个火锅汤底还真的不用给那么多羊肉，留着给下一个包厢的人需要吃火锅的。

    差不多二十多分钟，一锅子羊肉汤底也出来了，再加入原先准备好的高汤，这样就大功告成了，高汤里面已经加入了盐，舀入盆中，燕白秋示意小二端上去。

    “这壶里面是高汤，你要记得时不时给客人锅里加一些，还有那上面记得添加煤块，每次只需要一块就行，只要是吃火锅的，每一个厢房都要打开一个窗户。客人要是不听，耐心的给他们解释知道吗？”燕白秋一一的盯着，生怕客人因为吃火锅，吃的太长，烧煤块中毒，那就完蛋了。

    小二老实点点头。

    “小老板我知道了，这事我清楚的。”而且这话你都说了好多遍了。

    燕白秋点点头，又挽起袖子，炒其他的菜。

    第66章 九宫格

    跑堂的小二手脚灵活，干活也勤快，因为这里的老板也说了，要是客人多的话，每日的工钱会多给些，他干活自然也就卖力了。

    招聘的时候，还签了一份文书，合约时间为一年，成为“九宫格”里面的正式人员，包吃不包住，每日的工钱为三百文，这比镇子上好多酒楼的工钱高，即便是那醉仙楼，跑堂小厮也只有半两银子，可那些大部分是托着关系进去的，一般人还真的进不去，而且要的人体貌俊朗，个头还必须小，口齿伶俐，能说回道，要求很多。而这里则不需要那么多要求，小老板说了，要态度好，保持微笑，腿脚勤快些就可以。而且还是一年的时间，期间只要没有犯错，小老板不会无缘无故的解雇他，若是违反了，还会给他三个月的工资做补偿。

    不过在这些巨大的利益前面，那文书上也说了，若是泄露“九宫格”里面菜肴的相关信息，会进行巨额的赔款。他心里想着，反正他是不会泄露，也不会说出去的，能够在镇子上找到一份不错的，而且薪水算高的活儿他已经心满意足了。

    手里托着案板，上面摆放着大大小小的盘子，叠叠加加，得有十五六个，他先敲了敲门，就听里头的客人说进来，他便推着门进去。

    入内是一个大的四方桌，桌子边缘坐满了人，这一群人大约有十二三个，大部分都是年轻人，在看到他端过来的配菜，目光都投了过来。

    “羊肉汤还没有好吗？”有人不耐烦的问道。

    “怎么这些菜只有这么点啊，那么丁点的一个小盘子，这怎么够我们吃啊。”

    他脸上保持着微笑，小心翼翼的解释道：“客官，这些菜每个，都是单人的分量，所以不是很多，那些价格都贴着，你也看到了那价格。”