初夏走在前面,来到河边,“思远,再去抓条鱼吧?”
“你在一边等着,我来抓就好了!”
“我下去帮你抓!”
“不用,我自己抓就可以了,你在一边等着!”
“可是我想下去趟趟水,现在天这么热,河水里凉快!”
“好吧,那你小心点,我过去那边抓鱼!”
“好的,好的!”初夏立马脱了鞋,走近河水里,“好凉快!”。
赵思远在河边找了一个木棍,用砍柴刀把一端砍成尖尖的,往河水深处走了一些。
“思远,改天再来把鱼篓安置上了,这样咱们吃的时候也可以方便些!”
“嗯,我明天过来弄!”
“好了,抓到了,挺大一条!”赵思远拿起木棍朝初夏伸过来!
“这么快,我才刚进来水里!”
赵思远过来初夏身边,拉住初夏的胳膊,“回啦,别玩了!”
“你先上去,我再玩会儿,我才刚下来!”
“不可以,万一有人过来,你的脚丫又被别人看了,你要不上来,我抱你上来。”
“小气鬼,是我的脚,我都不怕被看了,你怕什么?”
“你的脚只能让我看,别人不许看,娘子若是再不上来,为夫就亲自抱你上来!”赵思远说着又往河里走。
“好了,我上。”初夏很不情愿的上来岸。
“伸脚!”赵思远将鞋拿过来,给初夏穿上。
回到院子里,初夏直接进了灶房,将鱼放到盆里,初夏先去从米缸里要一些米出来,淘洗几遍,洗干净,那清水泡着。
“娘子,怎么现在就做饭了,天还早啊!”
“不做,先把米泡上,咱们晚饭用,好了,我泡好了,咱们去院子里砍竹筒吧?”
来到树下,初夏坐再一边,看着赵思远砍竹子,“别把竹节砍坏了,要留着这个竹节,从这儿砍。”
初夏在一边指挥着赵思远将竹子砍成她需要的样子。
“这样可以吗?”
“可以了!这个也弄成一样的就可以了!”
“可以了,我拿去洗干净,你先歇着吧!”
初夏拿着竹筒来到井边打水清洗,将里外都仔细的清洗干净这才拿回了灶房。
赵思远也跟着进来灶房,想要看看初夏怎么用竹筒做饭。
“思远,你先把这条鱼处理好,一会儿一起把鱼也做了。”
赵思远应一声,在一旁拾掇鱼,初夏将竹筒放到一边,到案板前去准备需要的菜和肉。
切一些肥瘦相间的五花肉丁,切一些咸肉丁,再切一些酸笋丁,葱姜蒜切好备用。
赵思远已经将鱼收拾好了,初夏在鱼身上斜切几刀,用细盐将鱼肚子里和鱼身两面全都细细抹一遍,再将鱼肚子里塞入一些葱丝和姜丝,在鱼身上淋一些黄酒,撒一些姜丝,放一边腌一会儿。
外面太阳已经落山了,反正东西都已经准备好了,就早些做了饭,早些吃。
赵思远将火点着,前面锅里加些水,放上竹屉。
初夏在后面小铁锅里将鲜肉丁稍微炒至变色,加入咸肉丁,再翻炒几下,将笋丁放入,加些调料和盐,拌匀盛出。
将泡好的大米捞出,不必控干,一定要保持有足够的水分,将翻炒变色的肉丁和笋丁倒入米中拌匀,先在竹筒里抹一层油,再将拌匀的米饭一点点装到两个半截的竹筒里。
米饭不可装满,要比竹筒口低两到三指宽,随后拿洗干净的箬叶将竹筒口盖上包严,放入竹屉上,上锅蒸。
另一边赵思远已经在院子里将小炉火点着了,初夏将腌好的鱼一整条放入到另一个长的竹筒里,用箬叶将竹筒口塞住,放到小炉火上烤。
初夏让赵思远将火烧大一些,她在一边看着,个一会儿翻动一下竹子,让竹子的一圈都可以均匀受热。
赵思远在一边用新奇的眼神看着初夏做的这一切。
“夏夏,一会儿竹子会不会烧断了啊?”
“不会的,咱们选的是嫩竹子,嫩的竹子里含有较多的水分,只有水分烧没了,竹子才开始碳化,所以水分多耐烧,而且烧出来的米饭或是菜都会香一些!”
“那还得烧多长时间啊?”
“慢慢等吧,得会儿呢,竹子皮厚,你又不是不知道!”
“那夏夏,我给你看着翻吧,你往一边点,离的太近烟熏的难受!”
“我去给小鸡喂食,你看着吧,一会儿火着大了,就翻的勤快些!”
站在围栏旁的初夏想着刚和百味斋签了合约,看来最近一次去镇上得去百味斋一趟,又得出些新的菜品,宋掌柜给那么高的分成,又提那么多礼盒,自己要是不给再出几个新菜品,似乎有些说不过去!
看来以后有时间得在家里多琢磨琢磨,多做一些尝试了!
这眼看着就快端午了,正是吃粽子的时间,看来这次应该从粽子着手,让粽子的种类尽可能多一些,还有有钱人家吃东西不仅要好吃还要讲究个好的寓意,自己应该趁这几天好好想一下这个事情!
本来还计划自己在家做些,趁着端午到镇上卖些钱,现在好了,有百味斋这个活招牌,而且去那儿消费的人都是大户人家,这样粽子就可以卖到好的价钱。
一方面自己可以挣了钱,另一方面又可以让百味斋再吸引一些新顾客,巩固一下百味斋在老顾客心中的位置。
初夏想过了如果百味斋可以做的很好,那么就可以在县城再开一个分店,县城人的消费比起镇上又要高一些,有钱人家也多一些,自然酒楼如果做的足够好,盈利肯定会更大!
既然要做就一定做到最好最大,毕竟她是比这个时代的人拥有更多的见识、经验以及知识的人,如果在这儿都混不好,那不枉费了她的十几年寒窗苦读了!
初夏只顾在脑子里计划着酒楼未来的发展宏图,根本没有注意到赵思远在一旁叫她。
“夏夏,夏夏!”
见初夏只顾发呆,没有理自己,赵思远起身来到初夏身边,伸手拉拉初夏的胳膊,“夏夏,想啥呢?”
“啊,怎么啦?”
“没事儿,你想什么呢,我叫你都听不见!”
“哦,这不和宋掌柜签了合约么,想着下次去镇里该教些什么新的菜品啊!”
“哦,那你有什么想法吗?”
“没有,想不出来怎么办?”
“想不出来就别想了,过来坐会儿,都站那么长时间了!”
“想不出来,咱们就挣不上钱了,难道你就不着急吗?”初夏故意对着赵思远这么说!
“没事儿,有为夫在,你不用担心钱,你只管每天吃好喝好,开心快乐陪在为夫身边就可以了,你要是想要很多钱,为夫就出去给你挣钱啊!”
“这么好,那万一你挣上很多钱不要我这个穷光蛋了,怎么办?”
赵思远默默初夏的头,“夏夏,你说什么呢,以后不许说这样的话了!”
每次说到这样的话赵思远总是很敏感!
“好啦,我逗你了,我这么聪明能想不到吗?”
赵思远只觉的初夏明明遇事考虑周全,做事爽快利索的一个人,有时候甚至觉得很老练的一个人,有时候却调皮的像个孩子一样。
赵思远很是宠溺的看着初夏!
第138章竹筒做饭
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