田园牧场 作者:若忘书

    （感谢书友史蒂芬飞冯、共康路的打赏支持）

    晚上的晚餐这些南瓜也是主角。

    刘母挑了个大南瓜，先去皮，再切成小块，放在锅上蒸熟。取出后捣成泥。

    取出一半的量加点蜂蜜和进面粉中，做南瓜饼。而剩下的熬南瓜粥。

    南瓜可是个好食材，中医中认为南瓜有补中益气，清热解毒的功效。

    再加上熟透的南瓜本身就味甘，吃起来也十分可口。

    其实南瓜还有一个功效，让现代的人们经常食用它。

    南瓜中的果胶能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，可是糖尿病患者的佳品。

    近几年人们的生活好了，在靠山村的时候就有好多人得了糖尿病。刘云轩就经常看见他们吃南瓜。

    蜜雪儿她们以前南瓜一般都是做成派食用。今天还是第一次喝到南瓜粥。

    金黄色的南瓜粥静静的躺在碗中，光是看一眼就很有食欲。

    蜜雪儿尝了一口，滑滑的，南瓜丝和米粒纠缠在一起，入口即化，还带着一丝淡淡的南瓜的香味儿。

    又吃了一口南瓜饼，甜甜的，糯糯的。

    “云轩，真好吃啊。”蜜雪儿忍不住赞叹道，“华夏的料理太神奇了！”

    柳云也是在边上赞同，这几天她有点犯胃口，不怎么爱吃东西。这个南瓜粥倒是不错。

    “其实都是很简单的做法，估计是在你们这边都比较忙，也没人去搞这个。小云喜欢就多喝点儿。”刘母笑着说道。

    “伯母，您做的太好吃了，我真的担心举行婚礼的时候胖的穿不上婚纱”蜜雪儿抱着刘母的胳膊撒娇道。

    听的刘云轩无语，这段日子也没见蜜雪儿少吃了，一点都没见胖。有空间水喝着，想胖都难。

    家里的小动物们也都给分了点南瓜粥，二货嘴急，也不等凉就开吃。烫的满地乱转。

    “云轩，咱们从国内来的时候是不是带着石磨过来了？”刘父问道。

    “嗯，带来了，现在还在工具房放着呢。爸明天做点豆腐？”刘云轩咽下口中的粥说道。

    “明天早晨做点豆腐脑喝喝。好久没吃到了，有点想。”刘父说道。

    “爷爷，要做的多多的，芳芳也要吃。”边上的芳芳听到爷爷要做豆腐脑，眼睛亮起来了。

    因为刘父以前在生产队的时候，在豆腐房也干过活，做豆腐的手艺不错。

    以前在家里的时候偶尔的也做点豆腐脑，芳芳很爱吃。

    “好，明天做的多多的，让芳芳吃个够。”刘父宠溺的说道。

    第二天早晨刘云轩起的很早，那个小石磨打拿来以后就丢在工具房，可得好好的刷刷。

    因为今天是周六，芳芳也不用上學，打理完白雪后，就跟着刘云轩一起干活。

    石磨不是很大，固定好后，刘云轩试了试，还行，不是很费力。

    “大大，芳芳帮你添黄豆。”芳芳拿着一小盆昨天晚上泡的黄豆，来到刘云轩身边。

    芳芳往磨眼儿里添了一勺黄豆，刘云轩摇了两圈，洁白的豆汁就顺着出口流到了下边接着的桶里。

    刘云轩力气大，控制着速度，配合着芳芳，这一大一小的干的很起劲儿。

    “云轩，豆腐就是用这种豆汁做的么？”蜜雪儿疑惑的问道。

    随着美国的亚裔人种越来越多，蜜雪儿也吃过几次豆腐，但还从来没有见过。

    这次自己家里做豆腐说什么都要看一看。

    “还有两道工序，一会要将这些豆汁煮一下，然后往里边加一点氯化镁的水，就会做成豆腐了。”

    刘云轩给蜜雪儿简单的解释了一下。

    “天啊，氯化镁是有毒的，云轩，我们不会吃坏吧？”蜜雪儿担心的问道。

    “没关系的，它们会发生化學反应，到时候做出的豆腐是没有毒的。”刘云轩笑着说道。

    这个事情自己也曾疑惑过，因为以前在农村有些人就是服食卤水自杀的。

    后来上了初中才渐渐明白，卤水中有毒的氯离子会跟豆腐中的钙反应掉，也就没毒了。

    当然了，做豆腐的时候卤水要加适量，加多了也就有毒了。

    要不怎么说，卤水点豆腐，一物降一物。

    刘云轩和芳芳这一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是刘父的活儿了。

    还好美国这边熬汤都是用那种圆柱型的锅，倒是省事儿了。

    刘父先将豆汁过滤了几遍，将那些碎的豆渣过滤掉，然后将豆汁煮熟、煮透。煮的时候将上边的浮沫撇掉。

    煮好后将豆汁放凉一些，刘云轩估计也得有个**十度。

    这时候刘父将准备好的卤水倒入豆汁中，同时快速的搅拌，让卤水分布均匀。然后就盖上锅盖等着。

    卤水也是在老家带过来的卤块儿制成的，还得是卤水点的豆腐味道更好。

    蜜雪儿和芳芳一直睁着大眼睛盯着刘父的动作，芳芳是因为喜欢吃，看什么时候能做好。而蜜雪儿则是对制豆腐的工艺感觉很神奇。

    “云轩，这就会做出豆腐来了么？”蜜雪儿好奇的问道。

    “今天我们吃的是豆腐脑，属于豆腐的半成品。”刘云轩说道，“成品的豆腐，需要将豆腐脑中的水挤压掉。”

    过了20分钟左右，刘父掀开锅盖，一锅豆腐脑已经做好了。

    看着锅中的豆腐脑，刘父点点头，手艺没丢下，没在未来的儿媳妇面前丢脸。

    “哇，爷爷，豆腐脑做好了。”芳芳看着锅中的豆腐脑大声的说道。

    这时候刘母拿着几个碗走了过来，每个碗里盛了多半碗，然后浇上刚才做的卤汁。再撒点蒜泥、辣椒油和香菜末，成了。

    芳芳早就迫不及待了，刘母刚弄好，就拿着勺子搅拌了几下，挖了一大勺送入嘴中。

    小嘴儿抿了几下，就咽了下去。紧接着又吃了一口。

    “芳芳你慢点吃，别烫着。”刘母看着芳芳的吃相说道。

    蜜雪儿看着芳芳吃的香甜，也學着芳芳的样子搅拌了几下，吃了一口。

    豆腐脑很嫩，不用咀嚼，用舌头搅拌几下豆腐的香味和卤汁的香味就在蜜雪儿的口中炸开了，鲜香微辣，再就着卤汁中薄薄的羊肉片，别有一番风味儿。

    “怎么样？味道还不错吧。”刘云轩一吃着豆腐脑，一边问着蜜雪儿。

    “嗯、嗯、嗯，非常棒。”蜜雪儿说完，又对着自己碗中的豆腐脑开动。

    因为做的比较多，几个人也吃不完，要是剩下可就不好吃了。

    刘云轩就喊加西亚叫几个没事情的牛仔们过来帮忙消灭掉。

    “老板，这个食品太好吃了。”加西亚吃了一碗后竖着大拇指说道。

    那些跟过来的牛仔们也是纷纷赞同。

    就这样，一大锅的豆腐脑，没一会儿的功夫，就被消灭的干干净净，甚至连卤汁都没有剩下。

    “老板，不知道以后能不能经常做些这种食品，真是太美味了。”加西亚吧嗒着嘴，期盼的问道。

    “行，这东西也不能天天早晨吃，以后没事儿的时候我就多磨点豆汁。”看着牛仔们都很爱吃，刘云轩也很高兴。

    这只是华夏的传统小吃，没想到这些老外们竟然这么喜欢。