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首页天才被废后成了我的道侣 第307页

第307页

    温如玉道:“难道不是在汤里面吗?”
    三个人就着没有营养的‘面的灵魂在哪里’的问题讨论一番后,锅里的水已经开了。水面上浮起了一层厚厚的浮沫,叶缓归站在旁边认真的打着浮沫。
    此时温如玉又问了个问题:“小叶子,我看到你好多次捞完浮沫之后还要把肉捞出来清洗,反正都要清洗肉,为什么还要这么认真的打掉浮沫?让肉继续煮着不就行了?”
    叶缓归挠挠脸颊:“啊,煮出来的浮沫里面有很多血水之类的,这些如果不捞掉,炖煮之后就会很腥。”
    温如玉道:“你又不是一直用这锅汤一直煮着,只是一会儿的功夫,腥味又不会重新煮进去。”
    叶缓归被问住了:“也是哦……”
    他看很多食谱上面都说了要先打掉浮沫再清洗肉,细细想一想的话,反正迟早都要洗,为什么还要多此一举呢?
    谭渡之瞟了温如玉一眼:“还想吃饭吗?还想吃饭就闭嘴。”
    温如玉摆摆手:“不问了不问了。”
    焯水之后的牛肉果然缩了一圈,尤其是瘦肉部分非常明显。红色的牛肉变成了灰色,里面夹杂着白色的脂肪。清洗好牛肉块后,叶缓归便可以炒制牛肉了。
    锅中的油热之后,叶缓归下入了他自己做的豆瓣酱。他前两年做的豆瓣酱已经接近尾声了,叶缓归控控罐子:“以前我五年都吃不了一罐子豆瓣酱,自从你们两到家里之后,没几个月就把家里的豆瓣都吃掉了。”
    谭渡之顿了顿:“那……以后还能做回锅肉吗?”他记得回锅肉这道菜就是要豆瓣酱炒才香。
    叶缓归将管子里的豆瓣酱都倒在了锅里:“当然能啊!今年夏天我重新晒了豆瓣酱呢!做了两大罐!”
    热油和豆瓣酱的相遇总是热烈的,在一片青烟和刺啦声中,红油渐渐的被炒了出来。加上他还在其中放了一些香料,光是炒一下豆瓣酱,香味就已经出来了。
    叶缓归将筲箕中的牛肉块哗啦一声倒入锅中,经过翻炒后,锅里的每一块牛肉上都裹上了一层油亮的红油。牛肉不需要长时间炒制,稍稍翻炒之后就可以加水了。
    在锅里加入没过牛肉块的水后,水面上飘起了一层红彤彤的油脂。叶缓归铲了铲锅中的牛肉,随后关上了锅盖。
    叶知秋给叶缓归的牛都是小牛,肉质很嫩,炖煮两盏茶后肉香满满。牙口好的人此时就可以吃牛肉了,然而叶缓归的终极目标是牛肉酥烂,酸菜入味!只有和酸菜一起炖煮过的牛肉才能叫酸菜牛肉!
    酸菜想要味道好,不能直接下到牛肉汤里,而是需要翻炒。切好的酸菜、泡椒、泡姜在热油里面翻炒片刻,酸味和辣味才能被彻底激活。
    叶缓归将炒香的酸菜倒入了牛肉锅中,锅铲稍稍翻了翻后,滚沸的锅中便飘出了一股酸香。酸味不刺激,它温柔的包裹着牛肉,给人一种恰到好处的酸香感。
    闻到着味道,温如玉的口水就下来了:“好香哦~要煮多久才能好啊?”
    叶缓归道:“再煮一盏茶的功夫就差不多了。”他储物袋里面有现成的面条,不用临时擀面。等酸菜牛肉炖煮好了之后煮面条都来得及!
    酸菜牛肉的味道飘得很远,龙鳞舰上的修士们开始蠢蠢欲动:“这个香味……又酸又辣又香,叶掌门今天做的是什么好吃的?”
    “我得赶紧去排队了,不然又被人抢光了!”
    第九十九章
    171.叶掌门怒怼白莲花(上)
    酸菜牛肉香飘满舰,在客房门口等待的修士们伸长了脖子:“希望今天叶掌门能多做一些。”
    此时温如玉出门了,他对着众人拱拱手:“诸位,我们掌门今天中午做酸菜牛肉面,面条这种东西不像别的,时间长了会坨,所以等一会儿想要吃面的道友们,请去甲板上排队。今天有二十份面条。”
    话音一落修士们呼啦一声涌向了甲板去争抢那二十个名额了,温如玉则揣着手得意的笑着:“瞧瞧,出息。”
    其实他没脸说这群道友,如果不是因为他认识叶缓归有特权,此时他一定是带头疯抢的那个。
    此时的骡车上,叶缓归正将煮好的面条从锅中捞起来。手擀面条有些粗,因为里面加了鸡蛋,面皮又经过折叠,煮好的面条微微微微卷着,看着就弹性十足。
    大碗中什么都没放,盛了大半碗面条之后,叶缓归揭开了锅盖。一阵浓郁的香气扑面而来,白雾散开后,一眼就能看到锅中咕嘟咕嘟正冒着泡的汤汁。
    大块的牛肉和酸菜在汤汁中微微的动着,牛腩已经酥烂,肥肉部分轻轻一夹就会碎开淌出汤汁,而瘦肉部分一丝一丝的,看着就入味。
    叶缓归用料扎实,一勺子下去半勺子都是牛肉。相比而言,夹在里面的酸菜少得可怜。
    谭渡之看着面碗中满满的牛肉,他委屈的说道:“多给几片酸菜吧?”
    叶缓归哭笑不得:“一般人吃面条,肉越多他们越高兴,怎么你和温如玉就不走寻常路?酸菜有什么好吃的?值得你们两这么惦记着?”
    他寻思着他也没虐待谭渡之他们啊,平时荤的素的正餐小食没断过啊,怎么他们就和他的泡菜杠上了呢?
    温如玉乐滋滋的爬上骡车,他端起了灶台上的面:“这你就不知道了吧?越是不让吃的,吃着越是香!多给点酸菜!”


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