北宋小厨师 作者:南希北庆

    九转金丹！

    这名字真是太贴切了，特别金丹刚从炼丹炉飞出的那一瞬间，实在是太令人震撼了。

    在那一刹那，几乎所有人的小心肝都剧烈的抖动了一下。

    人们常常说——最美的瞬间，这很好的证明了一点，那么美丽的食物常常都在瞬间之中诞生。

    此时人们的脑袋里兀自还在回想着方才那一幕，太虚幻了，不少人还掐了一下自己的大腿，看看自己是否还在做梦，当然，高衙内他掐的是隔壁柴聪的大腿，很好的帮助柴聪确定了这的确不是做梦。

    不得不说，就凭借方才那一幕，张春儿这一道菜绝对算得上是成功了，赚足了眼球，也让人吞尽了口水，九转金丹啊，试问谁不想试试金丹是什么味道。

    暴汗！用大肠来冒充金丹，你还真是够下血本的。李奇心里暗自嘀咕着，但是却率先鼓起掌来。

    他这一鼓掌，台下的观众也反应了过来，纷纷鼓起掌声来。

    李奇趁着这个机会，一边鼓掌，一边走了过去，用鼻子闻了闻从油锅里面散发出来的香味，“原来是猪肚呀！”

    那些十字花正是用猪肚切成的。

    张春儿还沉浸众人的掌声中，这菜都还没有吃，掌声就这么热烈，这就跟她预想的一般，忽然发现李奇走了过来，警惕道：“你来作甚？”

    “好奇来看看吗。”李奇说着竖起大拇指，“张娘子你这道菜真是太绝了，特别是这名字。”

    言下之意无疑是讽刺张春儿哗众取宠。

    张春儿哪能不能明白，但是嘴上还笑道：“能够得到金刀厨王的夸赞，那是春儿的荣幸。不知你的菜做好了吗？”

    李奇满嘴跑火车道：“我请了仙女帮忙，基本上没啥事可做，张娘子应该不会反对吧。”

    张春儿哪里会信，笑道：“若你能请来仙女帮忙，我甘愿服输。”话虽如此，但是李奇的轻松，还是让她感到有丝丝压力。

    “有张娘子这句话，我就放心了。”李奇伸手道：“请。”

    由于张春儿是作为一个挑战者的身份来与李奇比试的，当然得先亮本事，即便不是如此，李奇也习惯了压轴出场，不管是在后世，还是在现在。

    他们两个在上面嘀嘀咕咕的，台下的蔡京等人可真是急死了，你们要继续这么谈下去，这金丹也会变毒药了，但是心里更多的是好奇，你李奇没事不在自己棚内待着，跑到对手这边来瞎晃悠什么。

    蔡京正准备让人上去催催，见张春儿已经吩咐人将美食送了过来，于是就作罢了。

    “是大肠啊！”

    直到一个个少女将这一道九转金丹呈放在蔡京等人面前后，不少人才发现这九转金丹原来是猪大肠做的，虽说猪大肠在如今并不吃香，很少人爱吃，但是张春儿这猪大肠实在是太漂亮了，色泽红得发亮，还是一圈一圈的，显然是用熟透的大肠卷成的，上面还有青绿点缀，不失为一道旖旎的风景，颇具仙丹的韵味。

    蔡京赞赏道：“这道九转金丹光从这色形来看，可以堪称上品啊！”

    左伯清等人也纷纷点头，表示赞同。

    蔡京又拿起筷子，左右看了眼，道：“那我们就尝尝张娘子这一道九转金丹。”

    众人听罢，都拿起了筷子。

    这里按理来说，应该秦桧为大，但是当初蔡京是致仕，而非被贬，故此那些功名还保存着，还被封为教父，德高望重，自然是以他为主。

    当然，秦桧也不想出这风头，他的战场可是在那大殿之上，在这里表现的是非常低调。

    一干评判纷纷动筷，可把后面那些观众给馋坏了。

    特别是那周华，口水都流了一地，双手在身上挠来挠去，看着就好像要扑上，虎口夺食一般。

    蔡京毕竟年事已高，牙齿虽然还算是保养的非常不错了，但终究还是大不如以前了，这大肠可以说是他的禁忌，所以他在咬的时候，可是做足了准备的功夫，可是那知道，这大肠一嚼即烂，不禁双目一睁，感到有些诧异，再一嚼，只觉这大肠是软嫩鲜香，就这两下，要不是食物还在嘴中，他真的会忍不住叫好。

    “好！”

    已经有人将这“好”字给叫出口了，出声之人正是郑逸，“这九转金丹真可谓是酸甜香辣咸五味俱全，味道真是美妙独道。”

    其余的评判也是纷纷点头，这九转金丹是说甜是咸，说咸是酸，说酸是辣，说不清的感觉，恐怕只有皇帝舌头才能品味清楚出其中的味道，这真是一道挑战味觉的佳肴啊！

    左伯清微微笑道：“三司使说的不错，最妙的是，这里面还是用油爆脆肚做馅料，一金一红，一里一外，外面质地软嫩熟烂，而里面的口感却是脆嫩滑润，清鲜爽口，且汤汁浓郁，再配上这青菜的清香甘爽，共有九种味道，不仅如此，这大肠卷有八层，再加上里面的脆肚，共有九层，九转金丹是当之无愧。”

    张春儿道：“不愧是左总管，一眼就瞧出这其中的奥妙，张春儿真是佩服万分。”

    “哪里，哪里。”

    蔡京最后才吃完，这一吃完，就真的忍不住了，道：“更难为可贵的是，这大肠嚼之即化不挂牙，可见非常熟烂，但又不能过熟，以免塌没了形状，这对火候的要求可是非常之高，全在这慢炖与慢的博弈之间了。哈哈，张娘子的厨艺，真是达到了出神入化的境界了。”

    要知道这大肠在当代鲜有人吃，特别是大富人家，几乎就不吃，能将这么一个不起眼的食材，做到恁地美味，肯定会有加分啊！

    几位评判是你一句，我一句，句句发自肺腑，但是他们并没有顾忌后面那些没得吃的观众们，口水流的都快浪打浪，将他们给淹没了。

    张春儿颔首致谢。

    郑逸突然道：“我曾在杭州时，当地的百姓也爱用这大肠做菜，我也尝过许多，但是鲜有人能够做到完全消除大肠本身的那股怪味，可是张娘子你的大肠却一点味道都没有，能否告知。”

    张春儿道：“当然可以，这其实很简单，我只是加了一些豆蔻八角茴香等香料来消除大肠的怪味。”

    郑逸点点头道：“原来如此，这些香料，杭州那边的百姓倒是很少用到。”

    左伯清道：“纵使如此，可我瞧这道菜的工序一定是非常复杂繁琐，否则，很难做出如此美味来。”

    张春儿忙道：“这一道九转金丹，共需要七七四十九道工序。”

    做个大肠，需要这么多工序，这是给人吃的么。

    不少人听得都是暗自咂舌。

    高俅突然说道：“其实最妙的，莫过于方才丹炉开盖的那一刹那，真是太奇妙了，你是怎么做到的？”

    关于味道方面，左伯清等人已经说的差不多了，他是自愧不如，但是作为主要评判，总得说上一句吧，不得不说俅哥这方面的情商还是不错，他这一问，也问出了所有人的疑问。

    其实这个问题一直在众人的心中，只不过方才被美味给掩盖了，全场瞬间静了下来，目光都放在张春儿身上。

    张春儿也享受这时刻，她花了那么多功夫，就是希望能够得到这反应，道：“其实这一道工序可以说是四十九道工序中最简单的一道了，我只不过是先用肠衣切成细线状，从金丹中穿过，固定在丹炉内两端，由于肠衣是非常有韧性的，不容易断，所以我将其切的非常细，就如发丝一般，另外对于肠衣线的长度也有所研究，然后在注入高汤进丹炉，用旺火少，这高汤一加热，汤中的‘金丹’就会浮上来，但是由于肠衣线的固定，故此，在开始的时候，还能牵制住‘金丹’，但是等到高汤完全烧沸了，肠衣线就会承受不住而崩断，其实大家看到的就是肠衣线崩断的那一瞬间。”

    谜底虽然已经揭晓了，但是观众们兀自是叹为观止，这巧妙的构思，还真不是一般人能够想出来的。

    左伯清道：“能把时辰计算的如此之准，想必张娘子一定经过无数次仿佛的试验。”

    张春儿微笑的点了下头。

    这是很明显的，她又没有学过什么浮力公式，肯定都是从实践中摸索出来的，关于肠衣的宽度，长度，水的温度和量，究竟要多大的炼丹炉才能出现如此效果，还有就是金丹的重量，这一切的一切，都是经过反复的试验得来的，特别是时间要精确到几秒之内，要恰到好处。

    张春儿也是艺高人胆大呀，这若是换做其他的厨师，哪怕你将做法告诉他，他也不一定敢在这种大场面用，但是话有说回来，你若不在这么做，那你怎么去赢金刀厨王啊！

    由此可见，其实行业是无所谓贵贱的，只要你做好，同样能够让那些上等人士为之叹服，但是你必须要全身心的投入，不怕艰难困苦，你才能站在这个行业的金字塔的顶端，否则，即便你多有天赋，那也成不了气候，因为你根本没有机会发现自己的天赋。

    显然张春儿这一道九转金丹，取得了空前的成功，色香味形，都可以说是无懈可击，很难相信还有什么佳肴比这更加美味的。

    不少人开始为李奇担心起来。

    接下来就是该李奇呈上佳肴了，可是等了半天，没有等到李奇，只是又见到几人走了上来，这几人手中还拿着工具，围着李奇那间棚外，敲敲打打的，看着好像是要拆了这木棚啊！

    这是在干什么？

    众人看得是莫名其妙。

    这木棚本来就是经过特别设计的，那几人敲敲打打了一会，就停了下来，只见吴小六和他的两个徒弟从棚内走了出来，快步朝着四周跑去，将那些火烛全部熄灭。

    台上瞬间黯淡了下来。

    蔡京老眼昏花，但还是用力的往台上看去，生怕错过任何一个细节。

    只见那几人有绳子套在木棚的四壁，缓缓的往回拉，还有几人则是用手托着。那木棚渐渐朝四面张开来。忽然，一道金光从木棚内射出。

    两道，三道，四道。

    光芒万丈。

    这种金光非常特别，真是射出来的一般，还是正方形的。

    张春儿看的骇然不已，难道他真的请来了仙女。

    而台下所有的人全部站了起来，身子微微前倾，不顾光芒刺眼，瞪大双眼望着那一团金光。

    随着木棚的四壁轻轻落地，李奇的菜式终于完完全全的展现在众人面前，全场人猛地倒抽一口气，只见一位仪态万千的“仙女”立于光晕之中。

    边上的李奇把手往“仙女”那边一伸，淡定的笑道：“这就是我今日准备的菜式，千手观音。”