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第275页

    歪打正着,食材供不应求的凤临阁搞了一波饥饿营销,吊足了食客的胃口。
    依照王敬的筹划,今晚只接待提前定位的客人,但计划总是赶不上变化,有三桌宴席他不得不接。
    订筵席者,一为穆国公府,一为弘远将军府,最后一家未透露身份,但其地位必定非同一般。
    凤临阁新菜单之上最贵的席面,是三十两一桌,定位的前两户贵府出了两杯的价钱,最后一家直接涨到三倍。
    《红楼梦》中刘姥姥说过,二十两银子足够庄户人家过一年,三十两的宴席已是民间壕奢的巅峰,在此基础上继续翻倍加价,简直闻所未闻。
    穷了二十七年的景栗无法理解富人的脑回路,她不由得心慌慌,严重怀疑那些有钱人是撒钱来砸场子的。
    第185章 硬着头皮迎贵客
    王敬应下三桌宴席,不是被金钱诱惑,而是不敢得罪权贵。
    那些立于金字塔尖的贵人们,往往有着蛮不讲理的霸道思维逻辑,他们的心理活动多为——
    爷来此地用膳,是看得起凤临阁,酒楼若是执意拒绝,便是不识好歹!
    惹怒王侯贵胄的商铺,会有多么悲惨的下场,大家都心知肚明,所以王敬只能硬着头皮迎贵客。
    这里的“硬着头皮”,不是艺术夸张,而是令人绝望的现实。
    景栗从大厨汤宗那里获知了一个不幸的噩耗——
    宴席的菜品,是东南风炝炒西北风。
    凤临阁开门红太过火爆,整个厨房食材空空,加急做出的菜品,只够应付提前定位的客人。
    如果是普通的酒席,汤宗想想办法还能解决,但顶级宴席,他实在无能为力。
    最奢华的美食宴,需要最严苛的选材和最复杂的烹饪过程。
    可是,此时已近黄昏,卖菜肉鱼的摊子几乎全空,剩下的只有烂菜死鱼,汤宗无处挑选合适的食材,巧大厨难为无米之炊,而且烹调时间也根本不够。
    王敬提议:“咱们只做能做好的菜,在摆盘和造型上多花点心思,向客人解释清楚状况,并把多余的钱退回去。”
    汤宗建议:“不如借用‘诗酒清流宴’的方法,至少场面上能过得去。”
    “诗酒清流宴…”景栗头一次听说这个名词:“什么意思?”
    汤宗解释道:“‘诗酒清流宴’是前些年长安城中颇为盛行的一种宴席,很受清贫文人的追捧,席间无奢侈菜肴,只是把普通菜品做出别致造型,再搭配一首首诗作,营造出诗情画意的氛围,而且也算是抛砖引玉,酒席上的客人常常会因菜肴而大发诗兴,留下一首首名作。”
    城里人会玩,文化人会玩,城里的文化人更会玩。
    古代无数名诗名词,都是在酒宴之上兴起而作,给后代的学生们带来了巨大的背诵压力。
    景栗询问:“听着挺有意思的,难道近些年这类诗酒宴席不流行了吗?”
    汤宗回道:“诗酒清流宴定价不高,利润微薄,各大酒楼慢慢都不愿意做了,咱们凤临阁也一样。”
    以清贫文人为目标客户,利润自是难以保证,以获利为主要目标的酒楼老板并不愿倒贴钱支持此类文艺事业。
    眼下做不出龙筋凤髓类的奢华大菜,只能走普通菜品配诗词的小清新路线,景栗思索片刻之后做出决定——
    “汤大厨,您把所有能做的菜列个单子,我搭配些合适的诗词,尽量让宴席的场面好看一点,无论如何,都不能太丢凤临阁的面子。”
    景栗本人不具备才女属性,不过她有诗词最强外援。
    屠豪乖巧识趣地站起身,走到所长的背后为其捏肩:“又到您老展现文化底蕴的时刻了!”
    “才华越高,责任越大!”独教授晃着招摇的折扇,略显嘚瑟地感叹,扇面上书——十亿少女的梦。
    独教授诗兴大发,景栗奋笔狂记,屠豪在旁端茶递水,三巨头忙的不亦乐乎。
    论起诗词文艺,屠豪是标标准准的外行,不过作为事务所的商业担当,在经商策略方面他能够提供不少高招——
    “今晚这三桌筵席不如干脆免费,权当是和豪府权贵交个朋友。”
    景栗作为劳苦大众的一员,没有土豪那么大气:“凤临阁上下辛苦一整天赚的钱,都不一定够那三桌宴席的成本,哪能这样漫天撒钱!”
    屠豪重申任务要求:“锦鲤小姐姐,我们的目标是让凤临阁重现昔日辉煌,不是获得最高利润!
    现在王家还有不少家产,索性就用这些钱为酒楼的发展铺路,做东请贵客品尝新菜,未来他们都有可能成为凤临阁的常客,还可以发挥名人效应吸引更多的食客,这可是一本万利的经营策略。”
    “有道理!”独教授表示高度认可:“利润无关紧要,让凤临阁的金字招牌重现光芒才是重中之重!
    那些权贵食客早已尝遍世间珍馐美味,普通平民菜再变造型也很难镇得住场面,单依靠诗词恐怕也救不了场,最好的方法就是如实说明情况,并且三单全免。”
    景栗被两位队友说服,意识到自己之前受困于穷人思维,只太在意盈利有多少,一直没有发现任务目标其实和利润并无直接关系。
    现实中的她做惯了低层草根,如今身份突然变为大唐餐饮业富三代,思想境界跟不上财富增长的速度,致使解怨思路出现大幅度偏差。


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