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    景栗发现他的经营思路相当有问题:“敢问游公子,米麒麟饭庄的定位是什么?目标客户群是哪些人?”
    “定位…目标客户群…”米子游完全懵圈:“这两个词是什么意思?”
    景栗只得用语言填补时代的鸿沟:“定位就是酒楼档次,高档、中档、还是低档小摊?目标客户群是指你的生意主要针对那些食客,王侯高官还是普通百姓?”
    米子游答道:“我的店和你们凤临阁一样,砸了大笔银子装修的金碧辉煌,就是为了走奢华的高档路线,吸引权贵豪族前来放肆挥金,当然也有价格实惠的普通菜品,寻常百姓也可以来享用美味。”
    景栗凭借从商战类小说和电视剧中学到的知识,认为油神最大的问题在于野心太大,想要同时吸引两大财力极其悬殊的社会阶层,结果注定是竹篮子打水一场空——
    “有钱有权的人,鸡鸭鱼肉早已吃腻,人家下馆子追求的就是华而不实的新鲜感,而且用‘华而不实’这个词来形容醉仙居不大合适,人家的菜品不止有别致的造型,还有出众的味道,更打着宫廷御菜的招牌,当然更受权贵偏爱。
    至于囊中羞涩的普通百姓,远远看一眼酒楼壕奢的排场,就捂着钱袋子走远了,基本不会来消费。
    总而言之,米麒麟凤临阁面临着相同的困境,上吸引不了王侯富豪,下吸引不了百姓,不尴不尬地卡在中间,被上下两道瓶颈死死卡住了命脉。”
    第139章 豪门考验制
    “你的话太犀利了,上下两道瓶颈不止死死卡住了我的命脉,更牢牢掐住了我的喉咙,我甚至感觉快要窒息了!”米子游仰脖痛饮一杯酒,心中萌生疑惑,问道——
    “楚小姐似乎并不焦虑,难道已经想出打破瓶颈的方法了吗?”
    景栗当然要保守羊蝎子的秘密:“商业机密,无可奉告。”
    “咱俩已经是联手赈灾的关系了,不要那么冷漠绝情嘛~”米子游打探“楚凤鸣”的商业规划——
    “看在我诚心诚意准备这顿饭的份上,至少透露一点点呗,上下两道瓶颈你打算突破哪一个?”
    想着今日脱困都靠油神,景栗小小交底:“先突破下瓶颈,打破菜品价格壁垒,重塑酒楼品牌价值,面向大众,吸引百姓。”
    “价格壁垒?…品牌价值?…”这俩词米子游闻所未闻,不过他大致猜得出意思,觉得“楚凤鸣”纯属瞎胡闹,苦口婆心相劝——
    “难道你打算降价,高档转低档吗?大小姐,你可千万别瞎折腾,一个不留神就容易把金字招牌变成破铜烂铁!”
    “你的担心相当多余,我怎么可能亲手砸了自家招牌!”景栗感觉油神对凤临阁的执念十分不正常,追问道——
    “你自己明明开着酒楼,为什么总惦记凤临阁呢?”
    “事到如今,我只能舍下颜面,如实和你交底…”米子游郁闷长叹,全无附庸风雅的心情,扔下了手中的扇子——
    “我们米家历代经商,为保证家业传承,族中所有年满十七岁的男子,必须依照家规接受考验,选择三个行当,用家中所给的五万两本金经营生意,五年之后计算盈利,三个行当各自的获利必须是本金的两倍,没有完成此项任务的子弟,将会被剥夺家族生意继承权。
    我所选择的行当,是绸缎、香料和酒楼,前两项生意的进展非常顺利,唯独酒楼的买卖不温不火,我的任务截止期是明年三月,所剩的时间已经不多了…唉…想想就扎心…”
    景栗今日算是长了见识:“你们米家的先祖太有智慧了,用考验制检验子孙的经商实力,将家业留给实力最强的后代,这样就可以完美打破富不过三代的魔咒!”
    电影电视剧以及现实生活之中,充斥着形形色色的无才无德二世祖,假如各大豪门借鉴米家家规培养下一代,那全球败家富二代的数量将会大幅度下降。
    “大小姐,你是坐着评价不腰疼!”米子游连喝三杯酒排解重如泰山的压力——
    “做男人难,做米家的男人难上加难,日子过得比下凡渡劫的神仙都难,因为米麒麟的生意,我愁到头发都一把一把地掉!”
    景栗出于礼貌,绷紧嘴唇强忍着不笑出声,瞟了瞟油神的发际线,的确比一般年轻人高一些,放在现代妥妥就是秃头青年。
    米子游继续说道:“为了米麒麟饭庄能有起色,这些年我不断地调整经营策略,可惜都没有明显效果,最为根本的原因,就是缺少夺人眼球的劲爆噱头。
    醉仙居之所以生意兴隆,是因为老板面子大,能请来宫中御厨做主厨,主打帝王级奢华享受,我没有这么大的本事,只能另辟蹊径。
    从目前情况来看,最为可行的方法,就是直接买下老字号名店,借用别家的金字招牌,混合米麒麟的创新风格,打造长安美食新传奇,我细致且全面地考察过都城所有的老字号酒楼,最终选定凤临阁为目标。
    你家酒楼招牌的含金量虽然不及从前,可总归还是长安名店之一,不过恕我直言,凤临阁的菜品越来越差,口碑一落千丈,单靠旧日的名气撑不了多久,假如楚小姐再降质降价,凤临阁无疑会沦为商界笑柄。
    对你来说,最好的选择就是把酒楼卖给我,米家做生意以诚信为本,我保证出一个让你满意的价钱!”


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