待到阿桂露了一手, 其他在旁边冷眼旁观看热闹的才发现。
嚯,这两人还真是来做厨子的。
大厨房的最里边摆着各式各样的食材,需要什么都去那儿拿。
阿桂让方喻同搬了很大一整块的精瘦牛肉到她们的案板上, 她直接就把这么大一块牛肉放到锅里煮, 方喻同则在灶台旁添着柴火,把火候把控得极好。
两人配合默契, 像是已经一起做饭很多年了。
刚刚被厨房副管事调过来的三个帮厨杵在旁边看着,发觉好像完全插不上手。
这时候,阿桂回头朝他们看来,“你们可会将肉打成薄片?”
这是基本功, 这几个帮厨自然都会,点头之后,阿桂就将蒸煮熟了的那一大块牛肉捞出来,切成三块, 分别放到他们三人的案板上。
“劳烦你们将这些肉切成薄片, 越薄越好,再码到碟子里, 像这样整齐码成两溜就行。”
她的声音糯糯软软的,听得人心中舒泰, 虽然是在指使着他们干活,但他们好像更有劲儿了。
当即就忙碌起来。
阿桂又开始做果仁蜜饼,这道点心是小时候她娘教她的, 因为有些麻烦, 所以她很少做。
但今儿是重要的日子,要上宴席,总归要对得起她拿的工钱。
果仁蜜饼需要十几张面皮,所以擀出那十几张薄如蝉翼的面皮, 就需要费不少力气。
擀出面皮之后,要在每张面皮上头放乳酪和瓜果碎,然后再覆上一层新的面皮,再又放乳酪和瓜果碎。
如此相叠,直到十几张面皮全叠成了小山,才算刚做好准备。
然后便是放到烤窑里去,继续等待。
这会儿,那边的牛肉已经切好了,是阿桂满意的厚度。
她又开始调甜酱油汁。
调完酱汁,又开始热火朝天地熬汤。
这时候,有好奇的帮厨凑过来问道:“阿桂姑娘,你这道菜是什么?瞧起来没什么味道哩。”
生牛肉煮熟切片,本就没什么味道。
阿桂轻声道:“这是一片两吃,若是蘸甜酱油吃,就是冷片,若是泡在我熬出来的这碗热汤吃,就是汤片。”
这吃法,倒是新颖别致,大家没听说过一碟子牛肉还能这样吃。
阿桂不好意思说,这是因为以前太穷,买回来一小块牛肉总想着能多做几个花样吃,所以才想出这冷片汤片两吃的法子。
不仅是这牛肉,还有刚刚她送去烤的那个果仁蜜饼,他们也觉得精致又特别,千层饼他们见过,可是千层饼里头还撒了乳酪和瓜果碎的,却没见过。
也不知道吃起来什么什么滋味。
这大厨房里,除了刚刚带阿桂来的那位厨房副管事,还有好几位厨房副管事。
其中一位,是个脸上长了一颗黑痣的妇人。
她有些嫉妒地打量着阿桂忙碌的身影,思忖片刻,又招手唤来她身边一位帮厨,表情阴沉地耳语几句。
那位帮厨立刻点头示意,随后吆喝道:“来几个年轻力壮的出去帮我扛猪!”
今儿要做片皮烤乳猪,还有好多头猪在外头排着队呢。
阿桂没觉得这是她们的事儿,便还在埋头熬汤,让方喻同少添些柴火,要文火炖出来的汤才香浓。
可这时候,那帮厨却走到了她们这里,朝方喻同说道:“喂,看你小子有点力气,跟我出去扛猪呗!”
方喻同回眸看去,还坐在小板凳上面没动。
后面跟着来的帮厨不屑一顾道:“你叫这小子干嘛?长得细皮嫩肉的,这身板一看就弱不禁风,哪能扛得动?怕是比猪还轻吧?!”
“你这就不厚道了啊!怎么能把人跟猪比呢?”
“也是,我的错我的错。”
他们嘻嘻哈哈地调侃着方喻同,笑他小白脸,笑他身板弱。
阿桂在一旁听得心惊,生怕惹怒了他这臭脾气,能将这厨房都掀了。
她蹙起眉尖,正要开口阻止那些人,却见方喻同站起身,将手里的柴树枝掰成两半,往冒火的炉膛里一扔,神色淡淡道:“走吧。”
他居然,愿意和他们一块出去?
阿桂眼皮子直跳,望着他削瘦而安静的背影,总觉得他在憋什么大的。
阿桂还未嘱托他别惹事,就已经看不到他们一伙人的身影了。
她越发心神不宁,搅动着锅里的浓汤,如远山含黛般的眉眼拢着淡淡的忧愁。
她不太明白,这些人为何对方喻同冷嘲热讽,有这么深的敌意。
很快,她就知道了为何。
原来是他是被殃及池鱼,他们的目的,其实是她。
一位脸上带黑痣的胖妇人走过来,倚在她的炉灶旁,双手抱胸地打量了她一圈,才不屑道:“就凭你,也想当咱们的主管事?”
阿桂不大明白她在说什么,便只瞟了她一眼,然后专心调配着自个儿的汤汁。
胖妇人被无视,自然有些生气,恶狠狠地说道:“你年纪轻轻的,能做什么好汤水来?我泡在厨房几十年,难道主家不选我,会选你这毛都没长齐的?”
阿桂蹙着眉尖,淡淡地看向她,“我不知道你在说什么。我没兴趣当什么主管事,只知道我拿了工钱,就要把今儿宴席要准备的几个菜做好。请你不要再在这儿打扰我,不然影响了寿宴准时上菜,你能担待得起么?若是担待得起,那我便坐下来和你好好聊。”
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