我在B站做菜的那些日子 作者:血血

    第88章 冷锅串串

    自家小主播的要求，玄冥自然是有求必应的。

    玄冥没有吃过什么冷锅串串，也不知道为何物， 不过在看到这里大街小巷， 甚至是一些犄角旮旯的小地方， 小拐角都可以看到小主播所说的冷锅串串。

    吃的人不分男女老少， 随处可见的是吃的很欢畅的人群， 由此可见， 这个名为冷锅串串的小吃在这一带是非常受欢迎。也说明，它很好吃。

    “好， 那就去试试。”所以那个什么泡椒兔肉什么的， 下次再吃吧。

    “嗯嗯。”柯小航都有些迫不及待了。

    要说在以前的时候，柯小航也不觉得自己有吃货的属性，可自从出来了以后， 品尝了各地的美食，柯小航就发现一旦遇到那种特色，又极其符合自己胃口的小吃的时候， 他就有些按耐不住了。

    真的是一看到有好吃的就想冲过去。

    也有可能是因为身上有钱的缘故，释放了自己的本性？

    柯小航在心里嘀咕了一下就把这种一闪而过的想法抛到脑后，待在街道上找到了这里应该是较为出名，连锁的做冷锅串串的一家店里落座。

    此刻快临近中午了，所以吃串串香的人还不少。

    店里头忙的是热火朝天，辛辣的香味肆意的挥洒在各个角落。

    这冷锅串串并非是冷的，它事由冷锅鱼起源而来的。

    冷锅串串来源于天府之国，美食之都，里面通常是荤菜占据大部分，素菜占小部分，按照客人喜欢的口味来。

    冷锅串串比较像火锅，因为它们在制作的时候同样的用到了汤底。冷锅串串好不好吃，最为重要的一点取决于它的锅底。

    同样是熬好的汤锅，加上各种香料以及各种食用的中草药浓缩成一锅具有特色的锅底。和雾都那边不同，腐都这边的火锅汤底同样带有麻辣的劲道，但是它更加突出鲜香！

    对的，不仅仅是麻辣，最为突出，也是最具有代表性的，鲜香！

    就这冷锅串串而言，同样也要讲究一个香字。

    吃火锅是自己涮自己吃，而冷锅串串则是不同，它是店里的师傅们把各种吃火锅的配菜串在竹签上，都在熬好的汤锅里煮熟，手法和时间都掌握的很好，不会出现新手涮火锅出现的问题，大大的提升了这些配菜的口感。

    冷锅串串之所以这么叫，那是因为这些串好的配菜经过店里的师傅们烫熟了以后，放在一个红油的钵钵里，待冷却了供顾客们享用。

    串串是熟的，只是锅是冷的。

    柯小航和玄冥没坐下来一会儿，他们点的串串香就给端上来了，店里的钵钵是一个很大的深底儿古朴的陶瓷大缸子，大缸子里一半是红油，上面漂浮着白色的芝麻。

    就这钵钵一端过来，柯小航就忍不住吸了吸鼻子。

    真是香啊～

    一大把串串倒插在钵钵里，浸润在那红油当中。

    这时候店里伙计还给柯小航他们拿来了两个碟子，说是调味碟，按照各自的口味自己调。

    放各种调料的储罐在一侧墙壁的壁柜里，柯小航和玄冥拿着各自的碟子好奇的走过去。

    这要不是因为没有一口锅，柯小航都怀疑自己是在吃火锅了。这里的各种酱料都很齐全，有很常见的辣椒面，花椒面，海椒面，花生粉，芝麻酱，蒜泥，蒜汁，葱花，香菜，香醋，香油，盐，味精，糖等等。

    柯小航觉得自己口味还是比较重的，所以这些调料什么的，他大部分都放了，等装好后回到桌位上将调味碟调制好，这才把钵钵里头的串串拿出来吃。

    这冷锅串串荤菜也很常见，各种牛肉羊肉切成小块串起来，不多，三五块，被店里的师傅涮的卤汁满满，又香又嫩，蘸上自己调制的调味料，麻辣鲜香，各种滋味在嘴里迸发出来，好吃到爆掉。

    不但有这样的纯肉串，还有很多类似鸡爪鸡翅，鸡胗，鸡柳，脆皮肠，兔肉……每一样份量虽然不多，可每一串吃下来都让人赞不绝口，味道和自己涮的火锅有着大大的不同，吃起来特别过瘾，真的是越吃越想，越吃越好吃。

    荤菜类很多种，素菜更是五花阿门，柯小航就很喜欢这里的素菜，比如那香菇，吃起来嫩的都不想咬，直接吞到肚子里去了。那面筋也相当的不错，明明是煮的，硬是让人吃出了烤的滋味来，还特别有劲道。那小豆腐泡儿豆腐皮都吸了不少的汁水，够麻够辣，不过这里的底料都带有几分甜味，吃起来倒是没有想象当中那么辛辣，因为实在太香了，那汤汁做的地道，柯小航吃的很欢快。

    来这里不光点了冷锅串串，还点了两份米饭，还有这里特色小吃，伤心凉粉，以及去热解暑，避免吃辣的吃多了会上火的凉茶。

    柯小航在吃了几串之后，他们点的几样东西都给上来了。

    吃串串配白米饭，简直就是绝配，而且在吃的时候还能缓解一下嘴里的辣劲。

    品尝了一下冷锅串串，柯小航感受到了这些看起来平平无奇的食物的魅力，同时深深的佩服这里人对这些串串的独特吃法。

    扒拉了几口米饭，就着串串，柯小航吃的是一本的满足。

    真的太香了。

    起初的时候，柯小航还以为这冷锅串串和那街边上的麻辣烫是差不多，可真的吃起来就发现，真的差太多了。

    还是这串串香。

    满足了短暂的食欲后，柯小航就把目光落在了桌子上那盘凉粉上。

    这凉粉很常见，柯小航自己还尝试的去做了，吃起来冰冰凉凉的，又辣又爽快，每次吃完，出一身的汗，可是爽快的很，正是夏天的美味小吃。

    来这里吃凉粉，柯小航主要是为了尝个鲜。

    因为这道伤心凉粉比这个冷锅串串还要有名头。

    并不是它像冷锅串串那样，被大众接受，流传各地，而是它太具有杀伤力——据说，吃了这道凉菜的人会非常伤心～

    伤心的一边哭一边吃，你说伤心不伤心。

    第89章 伤心凉粉

    这家伤心凉粉是用大米做的， 是白凉粉，质地纯白如玉， 更为软滑，不像豌豆粉做的软绵。

    份量不多， 小小的一碗， 切成长方形的条条状，码的是整整齐齐的， 凉粉的上方是店家撒下的各种调料。光是从表面上看，有一小堆切碎的红辣椒， 剁碎的小米椒，特色的红辣椒油，应该还有香油，花生碎，葱姜蒜等等。