我在B站做菜的那些日子 作者:血血

    “我还是觉得应该吃里面的鸡，不然怎么叫叫化鸡？”

    “不对啊，那位老人说那个泥巴是用来封酒，酒大家前两天喝过的啊，都能用来封酒，怎么就不能吃？小主播他们位面除了同类，其他的东西都可以吃，泥巴也能吃吧，反正前面有几样都特别恶心的食材都能被主播整出美味的食物，泥巴太小意思了。”

    “……那待会儿尝尝呗～”

    若是一个人说还没事，等直播间的观众们都讨论这个问题的时候，吃叫化鸡外面的泥巴似乎成了一件理所当然的事。

    于是等柯小航把叫花鸡从烤箱里拿出来后，直播间的观众们对叫化鸡比东坡肉还要期待。

    泥巴是不是很好吃啊？

    会不会像那个臭豆腐或者榴莲那样，看起来不怎样，可最后都化成了绝世美味。

    想想就觉得好激动。

    又有好吃的了。

    刚出炉的叫化鸡温度很高，柯小航等着周奶奶去拿锤子敲碎外面烧的硬帮帮的泥巴。

    直播间的观众们可都等不及了。

    他们才不管烫不烫呢，好吃的端上来，一个个饿狼似的扑上去，对着那滚烫无比的石头一样的叫化鸡啃去。

    必须要抢着吃啊。

    晚了就被瓜分完了啊，而且还是小主播亲手做的，感受度有百分之百，必须好吃啊。

    如蝗虫一样飞扑过去直播间的观众们在碰到跟石头一样硬帮帮的叫化鸡后，当即被暴击无法反应过来。

    “！！！”

    “啊啊啊啊，我的牙！”

    “简直了！又痛又硬，这么硬，我怀疑它真的能吃吗？”

    “你们都不觉得烫吗？我都快烫晕过去了。”

    “天呐，我居然尝不出任何味道，这道菜有那么好吃吗？那位老人好像很期盼的样子啊，可能是地域不同，口味不同。”

    “……我就说泥巴不能吃吧……耶？小主播他把泥巴敲碎了，是要小块吃吗？嗯？泥，泥巴丢了啊啊啊啊!”

    “…………”

    “…………主播在吃那只鸡，他们不吃泥巴啊。”

    外层的泥巴烘烤成硬壳子，敲碎后，在直播间的观众们呆滞的目光下，都抛弃到垃圾桶里。

    天啦！

    他们可以失忆吗？

    可以把他们在弹幕上的留言都删掉吗？

    这脸丢大了，直播间的观众们看不到彼此存在，可这会儿真他么尴尬极了。

    还好小主播没有经常看弹幕的习惯，不然，这会儿更不好了。

    观众们特别有默契，集体拼命的刷留言，想试图把这些话题掩盖过去。

    叫化鸡就是一个香，外层的泥巴剥开，一股浓郁的香味就突然间释放出来，那些被包藏好，全部被密封起来，不透一丝缝隙的香味一瞬间绽放，惊艳了所有人。

    可以说是在被打开的那一刹那间，在场的人，包括直播间的观众们口水都控制不住的分泌出来。

    这就是叫花鸡的魅力所在。

    拆开荷叶，还有防护的玻璃纸，整只叫化鸡就落入众人的眼前。

    和直接烘烤的鸡有所不同，叫化鸡因为有了泥巴的包裹，使得在其受热的时候，加热较为均匀，避免了局部受热，烤煎，烤的糊掉，叫化鸡成品颜色是较为嫩的黄色。整只鸡有了泥巴的固定后，成型较为硬，挺，和刚放烤箱的时候是一样的。

    外层是酥酥的黄色，裹住的泥巴没有破裂，里层叫化鸡水份没有流失，肉质弹性是较为饱满的那种。

    叫化鸡的皮不像烤鸡那么焦脆，它所有的油脂在高温的烘烤后还留在里头，从外表皮层里炸出来后，一部分流出来，一部分渗透到鸡肉和鸡骨头里，来回之间，反复的烘烤后，纯天然的油脂香味巧妙的在各种食材里融合穿梭，在长时间的烘烤作用下，将整只鸡的精华全部激发出来，并且浓缩在一起，没有点滴的流失。

    最里层的那层玻璃纸一打开，就看到一抹浅黄色，油光发亮的油脂流淌出来，那是烘烤好后多余的油脂，将整只叫化鸡取出来，放入掉有生菜的盘子里，可以去掉多余的油份。

    叫化鸡不用切，手撕最好，吃起来更有味道。

    忙碌了一上午，终于可以停歇下来享受美味的午餐了。

    有东坡肉，叫化鸡，片儿川，莼菜汤，干炸响铃，还有猫耳朵，柯小航还煮了点稀饭，中午有如此丰盛已经足够了。

    玄冥也不弄再充当摄影师了，大家都围着桌子坐下来。

    柯小航做的叫化鸡口味偏辣，抹上了辣椒面，因此烤出来的叫化鸡表层还有细细的辣椒末，他知道这里人口味偏甜，因此给的辣椒面比较少，就提提味。

    周奶奶对柯小航做的叫化鸡大为赞赏。

    “小航做的很不错了，我就吃个翅膀就好。”周奶奶年纪大，牙口也不好，肉多的地方吃了容易卡牙齿。

    她就喜欢皮多一点，咬起来软乎的翅膀。

    这叫化鸡香是一大特点，还有一大特点就是，它烤熟后，肉质香嫩，鸡肉和骨头烘烤过后比炖好的还要软烂，轻轻一咬，骨头都能碎成渣渣的那种。

    别看整只讲话了定型过后很硬的样子，撕扯的时候，根本就费不了多少力，柯小航带着一次性手套，揪住一个鸡翅，轻松的一拉，那只鸡翅就揪下来了。

    撕扯之间，带着黏性的皮，还拉扯的有点远，由此可见，叫化鸡的皮烤的有多软弹。

    “给，奶奶你吃，两个翅膀都给你。”柯小航把手里的鸡翅递给奶奶。

    周奶奶欢喜的接过。

    “给小玄也来点，他一上午都在帮忙，肯定是饿了。”周奶奶可心疼玄冥了。