重生之私房菜 作者:食物巨塔

    在包厢陷入一片肃静的时候，有道清亮的声音忽然响起。

    “想吃满汉全席？可以啊。”

    第45章

    众人看向唐蔺, 乔秘书还默默地捏了一把自己的手，怀疑刚才是不是出现了幻听。

    唐蔺视线落到坐在椅子上喝着茶的外国女人身上, 然后抬头看向苏执笑道：“老板，能不能借个厨房用一下？”

    苏执想也没想, 直接应道：“好。”

    堤安放下手里的茶杯, 若有所思地打量起唐蔺, 从他们出现到现在, 她第一次把正眼放到唐蔺身上，一个看起来二十岁都不到的小男孩，竟然说要做满汉全席？苏大总裁身边都是这些信口雌黄的人吗？

    堤安大笑两声，拍了拍手：“小帅哥有胆量, 华国老话怎么说来着，初生牛犊不怕虎？”

    那个外国男人“嗤”地笑了一声, 满脸都是嘲讽。

    副厨抹了抹额前的汗, 犹豫道：“老板，这是不是太冒险了……”

    一个不好，真的就砸了苏家百年中式菜的招牌了。副厨是个胖胖的矮个子男人，他眼里流露出几分不信任, 他和堤安一样，觉得唐蔺太年轻了。满汉全席真的说做就做的？堤安那条金舌头一尝, 只有有一点瑕疵都能被指出来。而且对方明显就是来砸场子，传统的满汉全席, 指的难道不是清朝时期的宫廷盛宴吗？

    清朝的宫廷盛宴，谁吃过？就连现在最正统的满汉全席都不敢放大话说和旧时候的味道一模一样。

    唐蔺无奈地看着副厨还有经理和乔秘书满满不信任的目光, 道理他又不是不懂。都说了传统传统，难道堤安一个外国人还吃过不成？她表面不管看起来保养得多年轻，难不成还是不老妖怪？完美复制清朝宫廷盛宴，他当然做不到，但是——只要菜做得好吃，好吃到她完全发表不出意见不就行了？

    “听唐蔺的，你去安排一下。”苏执开口说道，示意餐厅经理去安排空的厨房出来。

    唐蔺凑过去握住他的手，挠了挠他的手心，让他放心。苏执也捏了捏他的手，看起来似乎完全不担心，一脸放任唐蔺乱来的表情。

    他们两人的动作没有刻意隐藏起来，坐在一边的堤安很好地看到了唐蔺和苏执的互动，眼睛里划过一抹晦涩难懂的光。那个外国男人也看到了，嘴里骂了一句脏话，就收回了视线。

    副厨和经理已经出去安排，乔秘书有点担心地小声问道：“老板，这事是不是太冲动了。”

    苏执：“没有，唐蔺说他能做就能做。”

    乔秘书：老板，我知道老板娘在你心中地位超然，但是你别一副无条件放任的神态啊，他真是一边被喂狗粮还要一边瑟瑟发抖。

    经理很快就回来了，说厨房已经空出一个地方来。

    苏执抬头，望着堤安说道：“堤安女士，请。”

    堤安笑道：“苏先生，我很期待。”

    示意经理带路，苏执和唐蔺走到前面，堤安和她那个外国男友则缀在他们后面。那个外国男人略显嫌弃地对堤安小声说道：“有这个必要吗？（英文）”

    堤安笑着看他，但是眼神有些冰冷：“我不想要不听话的狗。（英文）”

    外国男人被她震慑住，嘴唇蠕动了一下：“我知道了。（英文）”

    堤安不在看他，而是把视线来回落到走在他们前面的唐蔺和苏执身上，心里不知道琢磨什么。外国男人只能听到她低声呢喃了一句“华国菜不怎么样，东方男人倒是看起来不错。”

    厨房在整座餐厅最角落的地方，厨房很大，灶台与灶台之间隔着一段距离，每个厨师都有独立的台子，看着分布四周做菜的人既壮观又震撼。经理带着他们走到朝南的一个位置。这个位置相邻的台子都清空了出来，离正在做菜的其他厨师有一点距离。

    唐蔺四处看了下，很满意。走过去和经理商量了下自己需要的食材，经理一一点头记下，转身就让下属帮忙按照唐蔺要求的把相应的食材搬过来。

    唐蔺看着堤安说道：“时间有限，我就做两道简单点的吧。”

    堤安点头，她对满汉全席也了解过，就像上章说的，吊汤准备工作就需要一天，她不可能在这里等唐蔺做一天。

    除了唐蔺，其他人都站在了一米外的地方。唐蔺颠了颠锅，还算顺手，转头又去查看了下其他的工具，副厨留下来当他的副手。

    苏执的目光一直定在唐蔺身上，半分都没挪动过。

    唐蔺对着副厨说道：“先把鲜虾去头尾，挑去纱线。”

    “成。”副厨听话地把那一篮子的虾搁在身边，用小刀快速地动作起来，做完唐蔺要求后把虾放入清水中。

    看到唐蔺他们这边已经开始，不管是苏执还是堤安，都聚精会神起来。

    满汉全席”规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，可谓集烹饪技艺之大成。（百度）

    而能有如此烹饪手法还能运用娴熟的，堤安觉得是不存在的。她曾经就花了好几年的时间研究过所谓的清宫廷满汉全席，但是令人可惜的是，她虽然也能做出来，但是味道却总觉得少了点什么。至今她吃过的中华菜，也是一样，和她当初一样，并没有能做出满汉全席的真正精髓。

    唐蔺打算做金钱吐丝，要用到鲜虾，面包，猪肥肉等材料。做法很简单。副厨把虾洗好后，唐蔺接了过来，然后吩咐他把马蹄拍碎切末。吩咐完后，他拿起鲜虾肉和猪肥肉用刀背砸成茸。这些做好后，就开始料理面包，面包取一部分切片，再拿另一部分弄成面包碎即可。然后把盐，料酒等原料加入到虾肉和猪肉茸，搅匀后再倒入马蹄末就着鸡蛋清拍打一小会，揉出筋道，搓成一个个的肉丸子。

    之后只见唐蔺双手化作虚影，只见那些肉丸子在一片片面包片上被旋转抹平，再定睛一看，上面不知何时竟然已经撒上了面包末，直接就被压实扔到了旁边已经烧至六成热的锅里，被翻煸。只是一眨眼，这道金钱吐丝就已经摆好在白色的青龙碟上，金黄色的虾托在灯光下，闪过一抹亮色，放到了众人面前。

    众人忍不住往前靠了一步，鼻间充盈着花椒，虾肉混合的香味，眼睛还能看到冒着的热气。经理瞧着这道菜，最先忍不住咽了一大口口水，乔秘书被他一引诱，也跟着小声地咽了咽不住想要往外流的口水。

    苏执看了一眼这道金钱吐丝，又把目光放回唐蔺身上。唐蔺大概是有点热，拉了拉领口，露出了线条清晰，深浅适度的锁骨窝。他没有看他们这边，眼睛一直看着手下的食材，动作干净，微微皱着的眉头，认真的模样，让人无法把目光移开。

    唐蔺转头和副厨说了两句，指着东西告诉他怎么做，副厨点头，手脚麻利地干起活来。

    第二道菜，唐蔺打算做御龙火锅。问他为什么要做这么麻烦的一道菜，唐蔺只会笑着告诉你，当然是为了苏执。火锅做出来，还能给苏执盛上一碗尝尝。

    唐蔺捞出水中的五花肉，眼睛一眨不眨，手中的刀只是轻轻一歪，肉上的细毛就被刮出了一层附在刀面上。刮过毛的五花肉，唐蔺没有先切开，而是整块放入锅中，炖煮到六成烂时才过水捞出切成掌心大小纸张厚的薄片。香菜和水发蘑菇副厨已经帮忙切跟切寸，唐蔺在开始做这道菜时，也已经把需要泡的大海米泡好，他把一个石锅放在炉灶上，然后把收拾好的大海米，水发蘑菇，切断的粉丝，还有猪肉片，酸菜片，干贝等食材逐一一层层地铺好。

    这些都做好后，他直接就打开了炉灶，把火锅煮起来。火锅炖煮的过程，他把切末的香菜，还有自己顺手做的卤虾油都装到了一个小碟子里。

    “好了。”

    唐蔺看着已经翻腾起来的火锅，回头看向众人说道。苏执先走了上来，帮唐蔺脱了围裙，堤安等其他人则是围着御龙火锅。御龙火锅的香味可比刚才那道金钱吐丝还要大，令闻的人仿佛正在腾龙驾雾般，飘飘然，馋劲儿显露无疑。

    唐蔺也不叫醒他们，直接就取了个大碗，往火锅里搅了一碗，然后又拿出个碟子盛了一点金钱吐丝，拉着苏执走到另一边空着的台子上。

    众人回过神来，发现两道菜都被挖了一些，齐齐回头望向唐蔺，唐蔺笑着说道：“你们不尝尝？”

    你这家伙难道不知道应该先让评委先吃吗？众人腹诽道。