味香农家 作者:媚眼空空

    味香农家 作者:媚眼空空

    第二百七十章 高手（三更）

    都说嫁汉嫁汉，穿衣吃饭。

    可嫁汉子也不是那么简单的事情，不是只单纯嫁给那一个人。

    而是要嫁给一个家庭，或者一个家族。

    所有有些姑娘爱犯傻，嫁人的时候总会说我只爱他一个人，却不知道他背后到底是什么。

    若是这个人疼你护你便也罢了，可若是他护不住你呢？到了最后吃苦受罪的还是你自己。

    张氏是过来人，深知这其中的厉害。她已经害了一个女儿了，她不能再害了另外一个。

    所以张氏只是装没看见，也没有给赵四娘任何的表示。

    单三元却很开心，悄悄和柳月娥道：“我告诉你，这灯笼，还有你姐姐做菜的食材，都是我提前弄来的呢！”

    柳月娥挑一挑眉，不以为然道：“你弄来的？我怎么不信？肯定是赵哥还有成子他们帮忙的吧！”

    单三元脸一红，有种被揭了老底子的尴尬，干咳一声道：“总之，我也参与了。”

    柳桂娥听了呵呵一笑，吐出两个字：“吹牛……”

    单三元“……”

    柳素娥很快端了菜上来。

    今儿她是小试牛刀，做了满汉全席里万寿宴的几道菜。

    第一道是什香菜。

    这什香菜满汉全席里的酱菜四品，是用鲜香菇，胡萝卜和豆腐干做成的。

    做的时候先将油锅烧到八成热。放入八角。待八角变色后，再将用剪刀剪好的香菇倒入锅内翻炒，烹出香味后。再入切好的胡萝卜。胡萝卜变软后倒入豆腐干，翻炒片刻，配以佐料，倒入水，最后加入延髓末，装盘出锅，上面撒上黑芝麻即可。

    此道菜虽然工序简单。用料简单，但是口感却十分的好。

    柳素娥做这道菜的时候。一开始拿捏不好火候，胡萝卜不是太脆就是太软，豆腐干也不能很好的入味。

    最后她想了个法子，干脆在豆腐干上切了牡丹刀。这样做出来的豆腐干就更加容易入味。

    小书仙对她的创意也是大家赞赏了一番。

    美食千变万化，就看你肯不肯迈出其中的一步而已。

    墨守陈规，等吃客吃腻了，便也只能被淘汰了。

    第二道菜是五香酱鸡。

    这一道菜讲究的是一个“酱”字，酱鸡的时候火候和佐料十分关键。

    若是火候不到，鸡的表皮就不会红润，也会被破坏，卖相会很差。

    酱老了的鸡，又会有柴喂。发干，不好吃。

    所以火候很重要，先要放在大灶上用大火烧沸。去了浮沫。再移至炉火上，用小火慢炖，最后用大火收汤。

    这样做出来的酱鸡才能表皮红润，肉质肥嫩，让你吃了一口，还想要另外一口。

    第三道菜是麻辣口条。

    这道菜口条的选择至关重要。一定要用牛舌才好吃。若是用猪舌或者是羊舌，效果都会大打折扣。

    而且还要准备一味香料甘草。

    这甘草虽说是中药。可它也是佐料。它一种特殊的香味，配口条再好不过。

    而牛舌（口条）的处理也十分的重要，要先放在沸水中煮上半柱香。待捞出来后，趁热要将厚厚的白苔刮去，这样做出来的口条才脆，更加的好吃。

    第四道菜是龙抱凤蛋

    这道菜做起来倒是简单，只要将五花肉剁碎，加入白菜末做成肉馅，然后搓成蛋的形状。

    再将面做成元宝饺，肉和白菜做成的蛋，和面条，三样一起下锅煮熟。

    这样出锅后，在用胡萝卜雕花作为装饰，便是一道好吃又好看的龙抱凤蛋。

    第五道菜和第六道菜分别是墨鱼羹和明珠豆腐。

    这两道菜柳素娥做的功夫还不到位，做出来似乎缺了些什么一般。

    所以她端上的时候，底气也有些不足。

    最后端上来的是一碗什锦长寿面。

    面条是她亲自拉的，这一碗面，也只用了一根面而已。

    她生怕断了，拉了好久好久，才做出来了这么一碗。

    桌上的六道菜和一碗面做的都很精致，装饰盘子用的各色雕花也让众人叹为观止，忍不住发出赞叹。

    “做的真好……”

    “娘，这朵花好漂亮。”翠姑两眼放光，指着龙抱凤蛋的装饰花，伸手道：“姥姥，我想要。”

    张氏心里又感动又高兴，忍不住又抹了抹眼泪，伸手拿过了那一朵雕刻精致的胡萝卜花给了翠姑：“好好好，给我们翠姑，只要我们翠姑喜欢，姥姥都给你。”

    翠姑心满意足的拿了花，转身看着张氏的脸道：“姥姥，你眼睛红了，你哭了吗？”

    张氏有些不好意思，赶紧擦了擦眼角：“姥姥没有哭，姥姥只是心里头高兴。”

    柳素娥微微一笑，看着翠姑道：“翠姑，过来娘这边。今儿姥姥是寿星，你可不许在姥姥身上调皮。”

    翠姑撅了撅嘴，哦了一声，很乖巧的从张氏身上下来。

    但是很意外的是，她并没有去柳素娥，或者柳二河哪里。她只是甜甜一笑，去了赵明达哪里，歪着小脑袋自顾自道：“我要让赵大伯抱着。”

    众人都是一笑。

    赵四娘还颇有深意道：“喜欢就好，免得你娘以后为难了。”

    柳素娥脸一红，也不敢再看赵明达，忙拿着筷子打岔道：“来，都尝尝吧，这是我新创的菜式，看看味道如何。”

    一面又对着张氏道：“娘，长寿面您可以一定要吃完。”

    张氏笑着点了点头。

    众人便开动起来。开始尝柳素娥的几道菜。

    这几道菜看似简单，可味道却一点都不简单，各有各的风格和香味。

    柳二河先发了话。他举着筷子沉吟道：“依我看，我还是爱吃肉，爱吃这鸡。”他又轻轻一笑，有些不好意思道：“不过说来也怪了，这几道素菜，我吃着也很好。”

    “对，很爽口。”赵四娘也点了点头。赞道：“素娥啊，你的厨艺确实越来越进步。”

    单三元借机急忙讨好对着柳月娥道：“你姐的厨艺可真是不错。”

    柳月娥心里偷着笑。可还是挑了挑眉，不以为然道：“还用你说？她本来就很好。”

    单三元见拍马屁没拍上，只好缩着脖子去喝汤，逗的柳桂娥又憋了笑。

    不过赵明达却一直皱着眉。对着那一道墨鱼羹发愣。

    其实这一道墨鱼羹柳素娥自己心里也没底子。

    虽然她是按照小书仙的秘方做的，可是她总觉得这个秘方有些问题。

    别的菜上面都详细说了每种食材的火候和刀法，但是墨鱼羹却没有。

    这只是一个很简单的菜方子而已，只说了很简单的做法。

    她做的时候怕墨鱼不能入味，还特意在上面切了花刀，这样更容易入味，也更容易出味。

    “怎么？不好吃？”柳素娥皱了皱眉，小声的问赵明达。

    这些人当众，只有赵明达的味觉最好。而且他对美食的感觉也很好。总能尝出其中他认为的瑕疵来。

    这也算是一种天赋吧，不是人人都有。

    众人目光都投向了赵明达。

    赵明达正拧着眉若有所思，半响。才摇了摇头，目光闪烁道：“这墨鱼羹你还要重新做才好，若是现在这个水平，上了场子一定是不行的。”

    王二姐挑了挑眉，喝了一口墨鱼羹，咂舌道：“我觉得挺好喝的啊。没啥问题。”

    柳素娥扶额，王二姐要是觉得有了问题。那就只能说明这道菜已经废了，压根就不能入口。

    王二姐吃东西从来不挑剔，只要入了口，就没有不好吃的东西。

    这就好比馋嘴猫和贪吃猪的区别。

    众人都不说话，静静的看着赵明达，等着他做解释。

    赵明达吸了一口气，指着墨鱼羹道：“这墨鱼和扁鱼的火候不够，所以甜豆没有入味。”

    赵明达话音刚落，柳素娥就笑着拍起手来了。

    她一直不解的问题，总算是解开了。

    怪不得她觉得哪里不对呢……

    “厉害，你真是厉害。”柳素娥毫不避讳别人，由衷的夸赞一句，看着他的眼睛道：“我做的时候就觉得有问题，可又没想出来到底是哪里有问题。你这么一说，我确实好到了我的问题。”

    “做墨鱼的时候，我该在半熟的时候就加入扁鱼的，然后再加入甜豆，这样才能入味。”

    柳素娥笑的畅快，她现在恨不得立刻就去厨房再重新做一遍。

    不过现在是给张氏做寿，都在吃菜，她不能扫兴，只能按下心中激动，又指着那一道明珠豆腐道：“这一道呢？”

    赵明达也不藏着，好不犹豫道：“食材错了。”目光微动，看了一眼单三元，问他道：“我让你买南豆腐，你买的什么豆腐？”

    柳素娥恍然大悟，怪不得呢……

    这道明珠豆腐必须用南豆腐……

    当时她做的时候也忽略了这一点，原来症结在这里。

    单三元有些茫然：“什么南豆腐北豆腐的，我就要了豆腐啊……”

    柳素娥扶额，果然还是有些不靠谱……

    柳月娥很明显也撇了撇嘴，小声嘀咕道：“呆子……”

    单三元挠了挠头，实在搞不懂他到底哪里错了。当时给他一个单子，让他去买豆腐。

    他就去找东边许家豆腐买了两块，看样子，倒是错了……

    这下可是在柳月娥面前丢人了。

    单三元心里不免有些沮丧，一直到散了宴席，他情绪都不高。(未完待续)

    第二百七十章 高手（三更）