“富贵,你尝尝这个,红烧划水!”陈意涵尝了一口鱼,兴致勃勃给赵富贵夹了一块鱼肉说道。果然好吃的东西可以让任何人心情开朗,人人都是吃货啊。
“恩!”赵富贵点点头,夹起鱼肉吃了一口,酸辣的味道带着鱼肉的鲜味立刻蔓延开。赵富贵一顿,果然做的比农家小灶还要好吃,不愧是大厨。
“这道红烧划水是用鱼尾烧制的,把青鱼尾划成条块,用热油滚过,然后加鸡汤,秘制的调料,用大火快烧而成。做成之后皮肉软嫩,色泽酱红,香浓味鲜。上京鱼极殿大师傅做的红烧划水也不过如此了!”陈意涵说道。
“哪里哪里,是黑龙潭的鱼好这才能做出好味道。我这厨艺和上京鱼极殿的大师傅还是有一点差距的!”张鹏嘴上这么说,但脸上还是不由自主露出了一丝得意。
上京的鱼极殿可是国内最出名的鱼肉馆,能和那里的大师傅相提并论,说明张鹏的厨艺确实不凡。
“这道菜是淮北名菜鱼咬羊。将配好调料的熟羊五花肉丁,装人鳜鱼腹内,下油锅煎成两面金黄,加入羊肉汤及调料,旺火烧开,小火炖至汤汁浓稠、鱼酥时,撒白胡椒粉制成。不腥不膻,鲜美异常!富贵,你尝尝!”陈意涵笑了笑,继续介绍道。
“好吃,鱼肉很鲜,羊肉也很鲜,而且羊肉还没有异味,好吃,好吃!”赵富贵吃的连连点头道。
“还有这道,奶汁回王鱼。将回王鱼两侧划柳叶刀花,放热鸡汤中煮沸,并加猪瘦肉片等调料,用大火熬汤,一直到鱼皮中胶质析出,鱼肉内的蛋白质溶于汤内,汤浓似奶时即成。鱼肉肥嫩细腻,滋味极鲜。”陈意涵又指着另一道菜说道。
“肉嫩汤鲜,这道可以做水上餐厅的特色菜!”尝了一口汤,赵富贵更加满意的说道。
“我也追喜欢这道菜!”陈意涵轻轻喝了一口汤又说道“松鼠桂鱼也是道名菜,还有这道羊栏酸鱼汤味道也很正宗。我觉得张师傅的厨艺非常好,可以做水上餐厅的大厨!”陈意涵说道。
“行,张师傅做的菜味道确实非常好,那就负责一条船的厨房吧!”赵富贵点了点头,对这一点没有丝毫的意义。
“赵老板,陈小姐,你们放心,我一定拿出看家本领,保证让水上餐厅红红火火!”张鹏拍着胸脯说道。
“各位好好做,只要做的好,每隔半年我就会给各位加薪一次。另外年底多发一个月的工资,只要愿意在我这好好干,我不会亏待大家的!”赵富贵点了点头说道。
赵富贵回想起来几个月之前,自己为了一个月几千块钱的工资不仅要拼命干活,而且还得小心不让工头克扣那一点钱。没想到有了太平道书和宝塔之后,自己现在已经成了上百号人的老板,一个月光是发出去的工资就是好几十万。
参与试菜的厨师闻言大喜,他们好好工作不就是为了多挣一点钱吗?现在老板这么大方,哪还有不好好做的道理。
“富贵,我有个想法!”试完了菜,陈意涵想了想对赵富贵说道。
“什么想法?”赵富贵看着陈意涵问道。
“我们有两艘楼船,我觉得我们可以让其中一艘做中高档的水上餐厅,另一艘菜做的相对简单一点,价格稍微定的低一点,走平价路线!这样可以吸引更多的游客!”陈意涵说道。
“开心农场走的就是高档路线,价格定的低了不太好!”赵富贵摇了摇头说道。
“我说的价格低一点也不会低太多,比如在中高档的水上餐厅吃饭,两个人吃好大约要七八百,四个人要一千多。在低一点档次的水上餐厅,两个人吃的差不多要五百左右,四个人八九百千把块就足够了。你觉得这样怎么样?”陈意涵说道。
“条件好舍得花钱的就到中高档餐厅,条件没那么好不太舍得花钱的就到另一个餐厅!”赵富贵想了想,觉得这个注意也不错。“我们可以把一艘餐厅固定住,另一艘做中高档的餐厅人满之后就在黑龙潭慢慢航行!”
“对,吹着湖面的威风,看着两岸的景色吃饭,这个想法不错!”陈意涵立刻点了点头表示同意。
“那行,就这么定了。中高档餐厅就让张鹏做大厨,另一个餐厅抽几个普通厨师过去,在菜品和用料让让两个餐厅有一定的区别!”赵富贵想了想说道。
“好,我也是这么想的!”陈意涵说道。“另外菜品的种类和价格我们要商量一下,把它们确定下来!”
“黑龙潭的鱼就在脚下,我们的投资不大,价格不要定的太高,比农家小灶稍微低一点。普通菜品就定一百块两百块钱左右,特色菜就定三四百,具体的你来决定吧!”赵富贵说道。
黑龙潭的鱼虽说不大,不过毕竟也是需要一定灵泉水提高肉质的,鱼的价格比外面普通的餐厅高一点,只要做的好吃就不怕没有人来。
“那好吧,今天晚上之前我把菜单和菜价都定下来,明天中午正式开始营业!”陈意涵点了点头说道。
“恩,两艘船上的服务员我也已经安排好了,等会儿就让她们过来。她们几乎都是本村和附近乡县里的人,你直接安排他们做事就行了!”赵富贵又说道。
“好,餐厅不仅需要服务员,还需要收银和打扫卫生的人,过段时间还要选出经理,我到时候再看吧!”陈意涵点点头说道。
“时间差不多了,如果还有什么问题你给我打电话,我先去一趟城里,晚上回来!”赵富贵看来看时间说道。
“恩!”陈意涵小脸一夸,微微有些不高兴的点了点头。
赵富贵心中一奇,忽然明白过来,难道意涵生气是因为自己要去城里假扮林芷诺的男朋友?她为什么会生气?难道……赵富贵忽然想到一个可能,顿时让他心跳加快。
第一百二十八章 水上餐厅
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