开店第一天，着实有不少人被这家新奇的小店吸引，一部分人看到价格后就离开了，还有一部分人坐下来，试着点了一些菜尝尝。
    其中被吓跑的占多数，完全是因为晏大宝四人陷入了上一世生活的误区当中。
    在后世，麻辣烫的价格低，但是其中蕴藏的利润还是很大的，一串海带结一块钱，牙签上就串了三根海带，一串肉片一块五，上面就只有两片肉，乌冬面或是泡面之类的底面，价格在一块钱到三块钱不等，这是普通小店的价格。
    实际上其中的成本还不到三分之一，同样的价格在市场上购买食材，能购买到好几倍。
    这里还有一个问题，那就是在经济开放的后世，大批量购买食材，或是长期稳定的需求，总是能有一定的优惠的，尤其是肉片之类的东西，它到底是不是新鲜的，是哪里来的，你都不知道，冷冻食材的成品比市场上的新鲜肉更低，但是食客追求味道和便捷，往往不会考虑这一些。
    可是这一点，在现在是完全做不到的。
    八十年代初，物资紧张的问题得到了一定缓解，可没有彻底缓解，自由市场是开放了，郊区的农民也能拿着自家自留地里的蔬菜，家养的家禽售卖，可是很大程度上依旧是凭票供应，这也意味着想要买到廉价的食材，基本上是不可能完成的事情。
    好菜好肉不愁卖，自由市场上那些农户刚把自家自留地里的菜拿来，就能被市民哄抢一空，这价格怎么可能便宜的了
    张巧巧和刘慧两人同时负责采购，每一次掏钱的时候都疼得心肝颤，在这种情况下，她们再选择上一世的定价方式，显然就不合适了。
    例如普通猪肉，供销社八毛一斤，但是需要肉票，黑市价格翻番，在一块五左右。
    她们手里没有那么多肉票，很多时候就选择在黑市上买，一斤肉串30串肉串，成本就在五分钱左右，她们定价两毛一串。
    白菜价贱，三分钱一斤，一斤白菜能串的串串可不少，她们定价一分钱两串，也不知道者两串加起来重量够不够一两。
    这年头奢侈的人少，尤其是操持家务的主妇们，一个个都是精打细算的，偶尔打算解馋了，也会选择带全家人去饭量实在，手艺过关的国营饭店，难得想奢侈了，会选择去京市鼎鼎大名的老莫，或是其他西餐厅，这些地方的消费同样高，可是人家高档啊，出去一吹你在老莫吃了顿饭，档次就立马不一样了。
    花大价钱，就只是为了在这个只是粉刷了墙壁，看上去和国营饭店的装修没什么两样的店里吃一个叫麻辣烫的东西，还不知道这玩意儿好不好吃，很多人没这个想法。
    实在，才是这个时代的潮流。
    不过也有那些一人吃饱全家不饿的小年轻们愿意来尝个鲜，现在的人胃口不小，好不容易熬过了那些饭都吃不饱的岁月，还不使劲吃啊，就是女孩子也是微胖微圆招人稀罕，减肥是傻子才干的事。
    一餐下来，面条是肯定要点的，再来点荤素搭配，一碗麻辣烫，得花个六七毛钱，要是多点一些荤菜，一块钱也止不住。
    说实话，麻辣烫的味道确实是不错的，可也没到非吃它不可的地步，同样的价钱，可以去供销社买一斤肉，回去炒了吃煮了吃，油汪汪的同样也很美，看着碗里仅有的四五片肉，就显得不太值得了。
    晏大宝和晏二宝夫妇没有看出来自家在定价上的问题，只是看着头几天来店里吃饭人还不算少，每天都能有二三十个，还想着店才刚开业，将来名声打出去后，生意只会越来越好，心里还包含期待呢，可是随着开业的时间上了，就餐的客人没有变多，甚至有减少的趋势，两家人就有些坐不住了。
    电水煤气这都是开店的必要支出，熬骨头汤往往需要十几个小时的时间，甚至更长，因此店里煤气的支出着实不少，别看在食材上他们定下那么高的价格，每天二三十个客人的利润也就勉强让这个麻辣烫店收支平衡。
    和账不是那么算的啊，他们两对夫妻四个人，辞去工作后的亏损每个月就有将近四百块呢，加上还有房租钱，只是收支平衡的话，意味着他们每个月还倒亏四百块钱啊，这让一心觉得自己要发财的晏大宝等人，怎么受得了呢。
    你们说是不是麻辣烫的味道不好，当初我就说该做烧烤的，那玩意儿简单啊，上手也容易，想想上辈子那些夜宵摆摊的烧烤店生意多好，每次经过都坐的漫漫的，外卖还做不及。
    刘慧对于晏大宝家拿六成的利润是不太满意的，如果开烧烤店的话，完全就不需要让张巧巧他们多分去一成，而且现在生意那么萧条，刘慧觉得都是张巧巧他们一家的错。
    这味道怎么不好了，你凭良心说，这麻辣烫的味道难道不比那些小店子里的味道强我觉得估计还是我们的价格定的太高，要不再往下减减
    张巧巧立马反驳，她是真的挺想好好经营这个生意的，这些日子也听了不少进门看到菜单后又出去的食客抱怨，只是一开始店里的生意看似还挺不错的，她不舍得高利润，就没把这些话放到心里去，现在看来，这不降价是不行啊。
    也只能这样了。
    晏大宝和晏二宝拍板，都不是个傻子，这些问题还能看不明白，只是一开始装傻，想着上辈子同样不也有那些高价店，还是前赴后继的有人进店消费，抱着侥幸心理罢了。
    麻辣烫店调整了价格后，生意果然有所起色了，他们之前选择的店铺位置还算不错，是靠着政府机关和一所中学的，在人流量上有了基本保证，学生不提，机关里上班的人还是有一定消费能力的。
    在价格下降后，基本每天的客流量从原本的二三十人升到了现在的五六十人，除去食材，一天的利润也保持在了十五块钱左右，再除去房租水电煤气，一个月的利润也能有四百块钱，搁现在，算是一笔不小的数目了。
    晏大宝他们并不算满意，因为这笔钱勉强只抵的上他们的之前的工资，但是辞去了机械厂的工作，他们同时赔上的还有两套房子呢。
    晏二宝夫妇更不满意，他们夫妻俩的工资和晏大宝夫妇差不多，他们分了店里的六成利润，可是他们夫妻才四成，在对方勉强比以前每个月多挣了几十块钱的时候，他们还是处于赔本的状态的，这心里能开心吗
    早知道这样，一开始你和大哥就别辞职了。
    刘慧有些不满地看了眼张巧巧和晏大宝，对着自家男人说道。
    他们一开始可是没有辞职的打算的，还不是晏大宝两口子来他们家说和，他们才下了个决心，现在看起来，开这个麻辣烫店没有比之前在厂里上班好多少，小小的一个店子，吃饭的人不多，光是张巧巧和她两个人就够守了，那时候让晏大宝和她男人接着在厂里上班，多一份收入不说，厂里分的房子或许还能保得住。
    刘慧的意有所指，张巧巧听在了心里，实际上她又何尝不满呢。
    本来这家麻辣烫店能够开张靠的就是她的手艺，现在店里根本就不需要这么多人手，当初也就是怕开店的钱不够，因此叫上了刘慧一家，现在想来，当初不够的那笔钱还不如回娘家借呢，这么一来店里一个月四百多块钱的利润就全是他们一家的了，岂不是比当初在厂里工作翻了一番。