欢迎书友访问新御书屋
首页退婚后我靠美食红遍全星际 退婚后我靠美食红遍全星际_分节阅读_11

退婚后我靠美食红遍全星际_分节阅读_11

    ……
    楚南忍不住笑道:“谢谢大家的喜欢,今天我们来做番茄肥牛锅和芒果双皮奶,一个主菜一个甜点,都很简单又好吃,大家可以试着在家中做。”
    番茄,牛肉等食材大家都吃过,但见识过昨天楚南做鱼的功夫,直播间里的观众都不由得期待起楚南能给他们什么惊喜。
    “好了,话不多说,我们先进入正题,料理台上是此次做饭需要用到的食材,首先来蒸一锅米饭,蒸米饭的具体步骤在上期视频里有,在这里我就不多过介绍了。”
    昨天楚南已经展示过米饭该怎么蒸,今天并没有人提出异议。
    蒸锅放在燃气灶上之后,楚南从冰箱中拿出牛肉,“今天要做肥牛番茄锅,用到的牛肉是外脊的部分,大家自己在家中做的时候也尽量选择这种牛肉,因为这部分的牛肉肥瘦相间,比例刚刚好,吃起来不会过于肥腻,也不会口感干柴。”
    “下面我们开始给牛肉切片。”
    星际时代除了没有电饭锅,也没有肥牛卷,楚南想吃番茄肥牛锅,还需要自己削薄片才行。
    直播间里的观众眼看着楚南把牛肉放在砧板上,一手按着牛肉,一手拿刀,刀锋擦过牛肉,一片薄薄的肉片就被分离出来,毫不拖泥带水。
    偏偏他速度还极快,一斤的牛肉,不一会就被他都削成了片状,整整齐齐地被码在一边。
    【考试不过不改名:一样的牛肉我可以买到,可是切牛肉的这双手我没有啊啊啊啊!切得也太漂亮了,像机器切割的一样!】
    此时有两个观众给楚南打赏了珍珠,楚南一一谢过,随后笑着讲解切片要点:“想要把牛肉切成薄薄的片状,首先要把牛肉放在冰箱冷冻,等牛肉变硬之后才好削片,然后就是切的时候要快,不然牛肉就碎掉,这个可以慢慢练,但大家自己削的时候一定要注意安全。”
    片好牛肉后,楚南准备给番茄去皮,他拿出洗好的番茄,在番茄顶端浅浅划上十字,随后将番茄置于汤碗中,用烧好的热水淋在番茄表面上。
    番茄遇到热水,表皮开始皱缩,楚南顺着十字划痕,轻轻松松整个剥开番茄表皮。
    【穗穗想睡觉觉:还能这么去皮,涨知识了!】
    楚南将去皮的番茄放在砧板上,切成瓣状,“现在准备工作已经完成,我们开始做番茄肥牛锅吧。”
    开大火把锅烧热,楚南将切好的番茄倒入锅中,不停煸炒,直至番茄软化出水,锅中起沙并炒出了红油,此时番茄已经快软烂成泥,中间还咕噜咕噜冒着泡。
    楚南将番茄酱料放在一边备用,另起一锅倒入少许食油,然后放入准备好的葱姜蒜末,等翻炒出香味后,他把番茄酱料全部倒入锅中。
    番茄锅里冒着白色水汽,楚南翻炒几下便向锅中倒入热水,焖煮几分钟后,锅中顿时飘出酸甜的香味。
    楚南将切好的肥牛放入锅中,没一会,鲜红的牛肉慢慢变色,随即卷曲翘起,待肥牛完全变色后,楚南又把金针菇分成小束放入锅中,再撒入一点点食盐和生抽,番茄肥牛锅制作完成了。
    锅内番茄汤汁还在咕噜咕噜冒泡,表面浮着一层橙黄色的红油,肥牛随着沸腾的汁水也不断抖动,表面的油脂散发着盈盈欲滴的光泽,配着嫩白的金针菇,简直销魂。
    直播间的观众光是看着就已经要忍不住口水了,谁能想到番茄炒出来色泽这么好看!配上牛肉一定也很好吃!
    大家急忙拿起筷子,将肥牛和金针菇挑到碗中,开始吹着气慌乱地品尝。
    肥牛肉质松软细嫩,切成薄片后浸满番茄的汤汁,入口便是酸甜酥滑,金针菇清爽甘甜,吃起来和肥牛的口感截然不同,喝一口番茄汤汁——酸酸甜甜,舌头更是都要鲜掉。
    “番茄肥牛锅制作完成了,接下来我们制作芒果双皮奶。”楚南估摸着大家应该都尝完了,才开始制作下一道甜点。
    楚南将买来的牛奶倒入锅中煮开,随后放置一边冷却备用。
    双皮奶需要蛋白凝固,楚南把鸡蛋沿碗沿磕碎,随后灵巧地用蛋壳将蛋白与蛋黄分离开,并把蛋白放入碗中,用筷子快速打碎。
    “牛奶煮沸后再冷却,会在表面产生一层薄薄的奶皮,这层皮是制作双皮奶的关键。”楚南把牛奶冷却后表面浮起的奶皮展示给大家看,并小心地在奶皮边缘划了一道口子,将牛奶顺着开口倒入另一个大碗中。
    然后他把打散的蛋白倒入牛奶中,加糖搅拌均匀,随后使用目数较大的漏网过筛,“用漏网的目的是为了让蒸出来的双皮奶更加平滑,口感更轻柔。”
    【穗穗想睡觉觉:这样就可以蒸出两层奶皮了,怪不得叫双皮奶!】
    楚南手上速度很快,他将装有牛奶的碗盖上保鲜膜,冷水下锅,“还需要继续蒸十五分钟,这期间,我们来切芒果丁。”
    楚南将芒果削成两片,抠出内核,随后在每片果肉上横竖分别切五六刀,随后他双手轻轻翻起芒果皮,一颗颗芒果粒炸开!
    【路人甲:给主播跪下了……好神奇……】
    【小白白:哇,我回去也要试试看!】
    “这个很简单的,大家可以在家试着做,摆盘好看,还适合待客。”楚南切好芒果,双皮奶也已经蒸好了,他关火后又焖了两分钟才掀盖。
    一股热气腾来,蒸锅中央的双皮奶已经凝固成固体,表面有两层皱皱巴巴的奶皮,散发着馥郁香甜的奶香味。
    楚南用勺子把芒果粒刮到双皮奶中央。奶白色的奶皮上点缀着漂亮的黄色芒果丁,简直像是梦幻的艺术品一样,楚南轻轻用勺子挖出一勺,奶块便颤颤巍巍地抖动起来。
    观众们等不及立马开始品尝,双皮奶香甜嫩滑,轻轻挖一勺放入口中,便仿佛在口腔中融化了一般,留下淡淡回香,再配上芒果果肉的清爽甜美,简直是相得益彰。


同类推荐: 末日女骑士[西幻]误养人外邪神以后快穿之睡了反派以后快穿之娇花难养她独吞絮果(无限,NP)离谱!大神总想艹哭她(NPH)末世之世界升级计划仙君有病缺个妖