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分段阅读_第 1749 章

    重生七零小村女 作者:红小酥

    笑,一边翻转手臂护着笑得直抽抽的小秋,一边还配合地答应着:“是,三鲜馅儿,您就请好吧!”

    第八百二十九章

    一路说笑着回到卷棚胡同,顺路买了包饺子用的材料,到家后,两个人一起动手,和面、调馅儿、动手包饺子,秦戎同学虽说不如小秋手下利落,但擀皮儿包饺子都有模似样的,有他帮忙,饺子很快就包好了,想着给医院里带一些过去,多包了一盖帘,前前后后也只用了不到一个小时。

    饺子刚包好,秦戎让小秋休息,他动手收拾残局,大门口啪啪啪一阵响,不等人回应,乔西一贯的响亮嗓门就响起来:“小秋,开门啊!”

    秦戎刚好把面板收拾干净放好,闻声从厨房里走出来,笑道:“锅里的水快开了,你看着些,我去开门。”

    小秋笑着点头,折进厨房,准备下饺子,秦戎则迈着大长腿去开大门。

    “哎,戎子也在啊,正好,正好,一起尝尝我买的榆钱儿包子……”乔西熟稔地和秦戎打着招呼,一路进了院子,看见小秋站在厨房门口,就直接折了过去。

    “榆钱儿包子?”小秋在家时吃过蒸榆钱、榆钱饭,还有榆钱馒头榆钱窝头,还真没吃过榆钱儿包子,自然被勾起了兴趣。

    “对啊,这可是我费老大劲儿才抢到的,我们学校门口的包子铺就卖几天,一天只有两笼……好多人都去买,你看看,我为了买这几个榆钱儿包子,鞋都快被踩烂了!”乔西将包子递给小秋,一边伸着脚向小秋诉苦邀功。

    小秋咬了一口榆钱儿包子在嘴里,榆钱儿蒸熟了,软绵中透着一抹清香,这包子馅儿里加了五花肉搭配,于是,在榆钱的清香中又有了猪肉的油香……口感软糯,香气扑鼻却不油不腻……还真是挺好吃的。

    听到乔西邀功,小秋咽下嘴里的包子,笑眯眯闪身,让她往厨房里看。

    “哎呀,饺子!什么馅儿?是不是三鲜馅儿的?”一看到盖帘上白胖胖的饺子,乔西就欢喜地叫了起来。

    小秋也不言语,只笑着点头,然后推着乔西出门:“井里冰着西瓜,你自己去切,我下饺子,一会儿就能开饭了。”

    饺子好吃不好吃,除了包饺子的面和馅儿都要讲究之外,下饺子也是很关键的一步,必须恰到好处地掌控火候,不能煮地时间太短,时间短了饺子不熟;也不能煮的时间过长,煮的时间长了,饺子皮儿就会煮破,轻则透水失了味道,重则把饺子煮烂了,成了一锅乱炖。

    一般的饺子,都要沸腾三次,其间加三次凉水,最后煮沸,饺子鼓胀漂浮在水面上,饺子底儿朝上,边儿向下时,就是恰到好处的时候,用笊篱捞起装盘,就可以上桌吃了。

    秦戎下饺子的火候把控力度


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