重生一九九六 作者:木头笔

    烧鸡，好像也是把腿这么放到鸡肚子里的。”

    林母很是高兴，商夏也是按照她以前见过的方式放鸡腿，那就说明很有可能商夏看到的真的是做烧鸡的办法！

    商夏也做出一副高兴的样子，喜悦地说道：“那说明我看的那方法没问题呢，说不定这次真的可以成功！而且那是一本很老的书了，是我在旧书摊上翻了一下看见的，不见得有其他人会这么做呢！”

    她的话让一屋子人都哈哈大笑起来，一时间小屋内的气氛变得更加热闹起来，不像之前那么紧张了。

    之后的步骤商夏不准备自己亲自动手，而是自己说林母来做。

    一是因为这本来就是为了让林母学会的，二是因为林母常年做饭，拿捏份量和手法都比她更准确娴熟，第三则是——为了让林母对这事儿有信心！

    要让林母相信，她能做出好吃的烧鸡。

    这也是商夏最开始提议做烧鸡的初衷。

    “阿姨，接下来的你来做。”

    “啊？可是我不会啊……”

    意料之中的，林母说出了这句商夏早就预料到的话。

    “阿姨，我告诉你方法，你按着做就是了。我做饭的时间少，而且只是在书上看见这做法的，怕不知道下料的轻重。”

    听她这么一说，林母也不再那么坚持了，再加上林燃也对她说了一句：“妈，我相信您。”

    “好，那就我来！”

    说罢，林母站在了已经晾干水的鸡肉面前，把它取了下来。

    “在鸡的表面上涂糖稀”，商夏一边说一边把糖和水按照2比3的比例放进碗里，“要涂均匀，不能漏下。”

    她一边说林母一边做着，一丝不苟，神情专注。

    林母给鸡涂糖稀的同时，商夏这边把锅洗干净擦干，倒上菜油放在了火上加热。

    这个她没有多做解释，因为林母也是自己会做饭的，烧油和控制油温比她做得更好。

    “涂好了。”

    “嗯，把鸡下锅，放进这油里面zhà。记住，以后zhà鸡的时候就把油烧成这个样子，这个时候的油温应该是在150到160度之间，这样温度的油zhà出来的鸡会更香。”

    这话让林母愣了一下，“可是这油的温度我怎么知道呀，万一温度高了或者低了该怎么办呢？”

    第一百六十九章 出锅

    150到160这个温度已经不是寻常温度计可以测的了，而且商夏也不可能让人家拿着温度计去测呀。

    所以她就指着锅里的油和下面的火说：“油翻成这个样子就行，火保持现在的大小，温度就不会超过。”

    说完，她还轻轻拉住林母的手，放到锅的上方和火的侧面感受了一下。

    说数据太抽象了，还不如直观感受来得清楚。

    林母本来就是做习惯了家务的，所以一感受到手上的温度，心里就有了数。

    同时她心里忍不住对商夏更加高看了一眼，心里的喜欢也更上了一层楼。

    “可以起锅了，捞的时候千万不要把鸡皮给弄破了，否则肉就很容易糊掉。”

    商夏看见鸡肉变成了柿黄色就立刻说到。

    林母暗自记下鸡肉现在的模样，免得以后做会zhà过了。

    这个时候的她，根本就不再怀疑这烧鸡会做不出来了，只是现在她一心一意地记东西cāo作，所以还没注意到自己的这一点心理变化而已。

    到底是经常做事的人，养了这么多年鸡也对手头这鸡熟悉。

    一听不能把鸡皮给戳破，她就用肉叉往鸡的脖子上夹去，完全不去碰鸡的身子。

    看到这个细节，商夏忍不住给她点赞。

    刚才她说的时候忘了告诉林母该怎么做才不破坏鸡皮，没想到是自己小看人家了。

    这么一想她不由地觉得自己太自负了，暗自决定以后要更加沉稳一些，防止以后因为自己知道得更多就自以为是。

    “把鸡放进锅里，加水和配料进去大火煮沸。”

    林母按照cāo作把用过的油倒进旁边的赶紧盆子里，然后商晓荷帮忙把锅洗干净。

    这个时候林母则站在商夏挑出来要用的香料前面，“燃燃，拿笔记一下。”

    商夏立刻去拿了纸笔出来，开口道