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第735章 美食进行时

    重生之完美如意 作者:南山堂

    光辉影视筹划的首部纪录片《舌尖上的天朝》最后一个拍摄地点是在查干湖拍摄冬捕的场景。

    纪录片,纪实就是最大的魅力,人物的形态,食材的制作,留给我们一个个无尽的畅想。

    一年以来,光辉影视的摄影团队都是围绕着这个主题在努力,最后一个场景拍摄,江辉和何玲也是亲自到场。

    “一望无际,都不知道哪个是湖面,哪些是陆地啊”,刚一下车,何玲就被眼前一片白茫茫的场景给镇住了。

    查干湖,在宋、辽时期称之为“大水泊”、“大渔泊”,北宋曾公亮主编的《武湖经总要》记载:“大水泊周围三百里”。

    辽太祖(916年)建国后称这里为“鸭子泺”,是契丹贵族的鱼猎之地。

    明代查干湖称之为“拜布尔察罕大泊”,意为白色圣洁的湖,大部位于吉省西北部的前郭尔罗斯蒙族自治县境内,处于嫩江与霍林河交汇的水网地区,是霍林河尾闾的一个堰塞湖。

    一般最大湖水面307平方公里,湖岸线蜿蜒曲折,周长达104.5公里。

    蓄水高程130米时,水面面积345平方公里,蓄水6亿多立方米,是全国十大淡水湖之一。

    查干湖资源多种多样,得天独厚,特别是渔业资源丰富。

    自辽金以来历代帝王都到查干湖“巡幸”和“渔猎”,举行“头鱼宴”和“头鹅宴”。

    元代至清初,这一带江流泡沼星罗棋布,银鱼穿梭,水草肥美,雁鸭栖集。

    沿岸林木蓊郁,田野芳草葳蕤,风景如画,是辽、金、元几代帝王巡幸游乐的渔猎之地。

    “现在是冬天,看起来还没那么壮观,要是夏天丰水区来,那就更宏伟”,王露笑着在一边说道。

    王露是津市人,不过她父母祖籍都是吉省人,她妈妈家还是查干湖附近的,所以对查干湖得情况很是熟悉。

    “都说查干湖冬捕是全国最壮观的,今天终于有机会见识了”,江辉哈了一口气说道。

    查干湖冬捕,即查干湖冬季冰雪捕鱼,是一种传统的渔业生产习俗。

    早在辽金时期,查干湖冬捕就享有盛名。虽然岁月更迭,查干湖冬捕的神奇、神秘与神圣依旧。

    查干湖冬捕奇观已被列入吉省非物质文化遗产名录。

    据史料记载,辽帝圣达宗喜欢吃“冰鱼”,每年腊月,便率领家眷浩浩荡荡来到冰冻的查干湖上扎营。命令仆人将帐篷里的冰层刮薄,直至薄若纸片儿,冰下游动的鱼清晰可见。

    等看够了想吃时,便将薄冰轻轻击破,水中鲜活的鱼就会接二连三地跳上冰面,成为案上之物,供君臣欢宴。

    “快点过去,冬捕的祭祀活动要开始了”,王露说道。

    只见冬捕的祭祀仪式上,盛装的蒙古族姑娘为渔工们献上奶干。喇嘛将怀抱的供品逐个递给“渔把头”,“渔把头”按次序将供品摆放在供桌上,然后将九炷香分别插在三个香炉内点燃,之后率众喇嘛按顺时针方向绕供桌、冰洞和冰雪敖包转三圈并诵经。

    之后“渔把头”站到场地中间端起酒碗,双手举过头,开始朗诵祭湖词:“啊!长生天,先祖之灵;啊!庇护众生,求昌盛,求繁荣。查干湖呵,天父的神镜;查干湖呵……”

    “这活动仪式性十足啊”,何玲说道。

    “那肯定的,要把这个冬捕搞出名气,不管有用没用,各种仪式都是必不可少的”,江辉分析道。

    祭完湖后,“渔把头”手里拿着“抄捞子”,在已经凿好的那眼冰洞里搅了几下,使劲往上一提,从湖里捞出了一条活蹦乱跳的胖头鱼来。

    “这叫开湖头鱼”,王露给江辉和何玲当起了导游。

    只见那鱼在空中不断地扭动,落在冰面上又上跳下蹦,上秤一称足有34斤。

    再过一会,这只大鱼就不动了,零下十几二十度的环境,出了水之后,鱼很快就会被“速冻”。

    开完头鱼,鞭炮齐燃,赶马车的吆喝声、鱼把头的号子声、爆竹声、喇嘛的诵经声、马铃声、鼓声、号角声,神秘地在查干湖面上飘荡,使寂静的雪野充满了极其诱人的魅力。

    “这是要正式开始了吧?你们不用拍我啊,拍了也是白拍”,江辉看着不断将镜头对着自己这边的摄影师说道。

    江辉几人全副武装,手套、耳包,搭配皮帽子、羊皮袄,行走在冰面上,观看着这场令他们感叹神奇的冬捕。

    “好像要开始出网咯”,几个人在雪地上观看了半个小时后,何玲说道。

    只见由三匹马拉动着出网轮,由出网轮上的旱绦和卡钩配合将双侧网合并一起,96块网组成的一张大网,一次同时拉出每翅的3块,称为一拉,分16次拉出。

    第一拉没鱼,第二拉开始出鱼。

    出鱼时,挂在网上的鱼直接随网拉到冰面然后摘下,浮在出网口的鱼用“捞子”捞出。

    最后,因每拉赶鱼的原因,更多的鱼都集中在网肚之中。

    网肚是网后端的一个兜,一个网肚最多能容纳百万斤的鱼获物,捞完网肚中的鱼后,将网肚拽出冰面,将鱼装车运走。

    由打镩、扭矛、走钩的将网再次装到爬犁上,到此,一网次冬捕结束。

    “这个没有现场见识过的人,还真是很难想象这个场景呀”,何玲作为今天最激动的人,不断的念叨。

    “我说亲爱的何总,平时也没见你这么大惊小怪的,看来今天有江辉还是不一样啊”,王露笑着说道。

    “露露,你说什么呢,找打是不是?”,何玲作了一个打人的姿势说道。

    何玲作为光辉影视的总经理,平时都是一副冰山美人的总裁像,自然是不会轻易的大惊小怪。

    不过,现在和江辉一起出来半工作半玩的,自然是不一样了。

    难得有机会和心爱的人一起,肯定不会再那么拘束了。

    不过,这种玩笑话,也就王露这种下班是闺密,上班是下属的人敢这么说了。

    所谓的高处不胜寒,有的时候不是你自己想怎么样就怎么样。

    屁股决定脑袋,不管是身居高位还是基层人员,都会结合自己的角色说符合自己的话。

    (本章完)


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