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第224章 上得了厅堂,下得了厨房

    重生之完美如意 作者:南山堂

    《汉书·郦食其传》说:“民以食为天”。也有一个说法:要想抓住男人的心,先要抓住男人的胃。

    上次在何玲家吃饭的时候,听何玲妈妈及何院长的意思,何玲应该是厨艺比较不错的。

    两人来到了金碧花园附近的菜市场,买了一些鸡肉、里脊肉、茄子、西红柿和青菜等。看来何玲是准备做几个拿手的家常菜。

    “你先在客厅歇一会,我很快就可以弄好”,何玲说道。

    “不需要我帮忙帮忙打打下手吗?”,江辉说道。

    “不用,我一个人可以搞定”,何玲说道。

    既然何玲想要露一手,江辉就不去妨碍她发挥了,自己去了书房打开电脑,处理一些公司的邮件。

    大概过了一个来小时,何玲就来叫江辉吃饭了。

    江辉来到客厅,桌上已经摆着宫保鸡丁、糖醋里脊、鱼香茄子、炒青菜和西红柿蛋花汤,何玲还专门拿了一瓶江辉储藏的五粮液出来准备两个人喝。

    “哇,这些菜看上去卖相很不错啊,单单看长相就可以得一个好评了”,江辉笑着说道。

    “我先给你盛碗汤,你尝尝我做的怎么样”,何玲一边笑着说话,一边帮江辉盛汤。

    做菜这东西,越是简单的菜式,越难做的非常好吃。

    西红柿蛋花汤的材料很简单,菜式也非常的普通。但是要做的好吃还是很有讲究的。首先蛋液要打好,打匀打透,搅打至黄白不分时才算打好,因为蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。其次鸡蛋液入锅的时候要注意,记着要调整灶火,转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入,这样形成的蛋花才完整,才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入,不仅形成不了蛋花,而且蛋液还容易形成疙瘩状,沉入汤中,汤色就混浊。

    “嗯,这汤入口非常好,酸里面带着甜和香”,江辉喝了一口说道。

    “是吗?我爸爸也觉得我做的西红柿蛋花汤好喝。你再尝尝这个宫保鸡丁,这算是帝都最常见的家常菜了”,何玲说道。

    宫保鸡丁由清朝鲁省巡抚、川省总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在鲁省为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁“为辣炒,后来在川省总督任上的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

    这道美味本来是丁家的私房菜,但后来尽人皆知,成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保“,其实是丁宝桢的荣誉官衔,丁宝桢治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上,清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保“。

    “太子太保“是“宫保“之一,于是,为了纪念丁宝桢,他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁“。流传至今,此道菜也被归纳为帝都宫廷菜,慢慢的成为了帝都的家常菜,之后宫保鸡丁也流传到国外。

    江辉夹了一口放进嘴里品尝,入口之后,舌尖先感觉微麻、浅辣,而后冲击味蕾的是一股甜意,咀嚼时又会有些脆脆的感觉,麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。

    “嗯,这菜宫保鸡丁是我来帝都之后吃到的最好吃的一次,辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆,玲玲你太棒了”,江辉说道。

    “嘻嘻,你喜欢就行,你再尝尝这个糖醋里脊,这也是我比较擅长的一道菜,我妈妈比较喜欢”,何玲说道。

    糖醋里脊是经典名菜之一,也是一道家常菜。以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等辅料,酸甜可口,让人食欲大开。尤其是夏天,吃一些酸酸甜甜的食物可开胃。不过这道菜,严格来说其实不算是帝都的本地菜,更像是鲁菜或者淮扬菜,不过帝都人口大部分是从天南海北汇集而来,所以也就把各地的饮食也给带过来了。

    据说老外最喜欢的十道天朝菜分别是糖醋里脊、宫保鸡丁、春卷、炒饭、麻婆豆腐、饺子、馄饨、帝都烤鸭、炒面、腰果虾仁。糖醋里脊排名第一,必然是这道菜有独到之处的。

    “酸酸甜甜,又有一股香气,这个也好好吃,玲玲,有做米饭没有,我想配着米饭一起吃,感觉更好”,江辉夹了一口糖醋里脊说道。

    “当然有啦,你把碗里的汤喝了,我给你盛饭去”,何玲说道。

    江辉现在不差吃的钱,便想着提高一下吃食的品质,去超市买的大米都是价格最高的五常米,据说五常大米是从清朝才开始出名的,晚晴的时候成为慈禧太后的御贡米,从而名声鹊起,誉满天下。解放后五常大米也一直是国宴的御用大米。

    何玲给江辉盛了一碗饭放到江辉前面,米饭中透露出一股芳香,饭粒表面油光艳丽。往嘴里送一口,没有配菜的情况下大米清淡略甜,绵软略粘,口感非常不错。

    “你也吃啊,做的那么辛苦,一定要好好品尝”,江辉说道。

    “嗯,我先看你吃一会”,何玲双手托着下巴,手臂撑在桌上,眼镜直直的盯着江辉说道。

    “不吃饭,等下我直接和你喝酒咯,空腹喝酒可是很容易醉的”,江辉说完便开始往何玲的碗里夹菜,何玲倒也没有拒绝,两个人你帮我夹一口,我帮你夹一口的吃着饭。

    “来,我们干一杯,我们家玲玲今晚辛苦了”,江辉举起酒杯微笑着对何玲说道。

    “你喜欢吃我就一点都不觉得辛苦,我觉得为自己心爱的男人做饭是一件很幸福的事情”,何玲甜蜜的笑着说道。

    两个人边吃边喝,倒是把一桌的饭菜基本都给吃掉了,五粮液也被喝掉了大半瓶,江辉都觉得有点晕了。

    何玲收拾好碗筷之后,搬了条椅子陪着江辉在阳台上坐着,既可以看远处的风景,也算是乘凉。

    晚上两人自然又是一番云雨,感情更是像美酒一样醇厚浓烈。

    有个上得了厅堂,下得了厨房,进得了卧房的姑娘陪在身边,妙不可言。

    (本章完)


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