大鉴定师 作者:冰火阑珊

    闻到厨房中这一股熟悉的气味，陈逸不禁深深的吸了一口，做为一个身怀中级烹饪术的人，进入了厨房，无疑可以说来到了自己的地盘，他的脑海中，几乎被塞入了各种关于烹饪的东西，现在没有融会贯通，平时或许不知道自己脑海中存了多少东西，但是现在，闻着这一股浓郁的香气，他瞬间可以分辨中哪一种香气是什么食物所散发出来的。

    走了进去，放眼一看，这个酒店的厨房非常的大，光是里面的工作人员大致一数，都要有几十人之多，每一处位置的工具都不尽相同，比起小饭店一个厨师什么东西都干的情形，酒店的厨房，可谓是分工明确。

    厨房中的情形，在陈逸的脑海中，并没有出现，他脑海中所感悟到的只是关于烹饪的各种东西，而这厨房的分工，恐怕不在烹饪术的感悟范围之内。

    “陈先生，给你介绍一下，这位是酒店二楼的厨师长，范师傅。”这时，魏晓华指着一名看起来四五十多岁的中年人说道。

    陈逸顿时笑了笑，准备与其握手，范师傅抬了抬自己充满油渍的双手，笑着摇了摇头，并且轻轻向陈逸点了点头，以示招呼。

    “范师傅，厨房准备好了吗。”魏晓华笑着问道，在服务员将事情告诉他之后，他便向上级领导做了汇报，最后同意了这件事，他这才和厨师长范师傅商议了一下，只不过范师傅听说之后，却是嗤笑了一下，一个来酒店吃饭的人，好好吃饭不就得了，老是想什么鲜点子。

    将西红柿炒鸡蛋做出如同山珍海味般的味道，这怎么可能，一般的老厨师也只能让这道菜的味道更加成熟，而绝无法让味道提升到如同山珍海味。

    看到陈逸后。他在心中更加的嗤之以鼻，不过是想要向众人展示展示自己会炒西红柿鸡蛋而已，那其他的话语，不过是说着玩的大话而已。

    “准备好了。这边跟我来，小伙子，炒菜不是想象中的那么容易，说做就能做了，每一种食材的味道都是有极限的，不然，这个世界上就没有山珍海味了。”这位范师傅带着陈逸等人向着厨房旁边走去，一边走，一边向着陈逸说道，语气中所有的不是语重心长。而是一种浓浓的讥讽。

    陈逸笑着点了点头，“多谢范师傅指点，如果我没有判断错误的话，牡丹厅一号桌的水煮牛肉，煮的稍微有些老了。不过还在可控的范围内。”在刚才那一桌饭菜中，他所尝的只有距离自己最近的那一盘水煮牛肉，至于旁边那人夹给他的鲍鱼，他却是没吃上一口。

    水煮牛肉也是一道著名的川菜，主料是瘦黄牛肉，而辅料多达将近二十种之多，此菜麻辣味厚。滑嫩适口，香味浓烈，可以说是最为常见的一道名菜。

    听到陈逸的话语，后边的魏经理摇头一笑，这个年轻人真把自己当成厨艺无双的厨神了，竟然还敢指教范师傅做菜。

    而身后那郑立林的师弟。面上露出一副幸灾乐祸的模样，等着看陈逸的笑话，以他内心所想，这位范师傅定会怒骂陈逸不懂装懂，没有一点自知之明。

    只不过。与其他人面上的嘲笑不同，范师傅和旁边一些厨师面上则是微微一变，这小子是怎么知道的，刚才应该没有人透露出去啊。

    只有他们知道，牡丹厅的一锅水煮牛肉，确实有些煮老了，原因是旁边负责的那位学徒一时分神而疏忽了，导致牛肉在辣汤中煮的时间过长，只不过其这道菜的特点是麻辣浑厚，已然掩盖了牛肉的一些味道，不是专业的厨师，根本尝不出这并不算大的缺陷。

    “陈先生，看来你对水煮牛肉十分了解啊。”范师傅并不明白这是陈逸自己尝出来，还是别人透露给他的，只能是避开了这个话题。

    “不算太了解，但也十分的熟悉。”陈逸笑着说道，看到那道水煮牛肉的同时，他的脑海中涌现出的是这道菜的做饭，以及味道，而他的舌头仿佛也变成了一些高级厨师才拥有的味觉，仅仅吃了一片，便尝出了这牛肉的缺陷。

    范师傅点了点头，“不知道对于水煮牛肉的典故，陈先生是否知道呢。”他怎么也有些无法相信，一位年轻人的味觉竟会如此敏锐，比一些老厨师还要厉害。

    陈逸笑了笑，他看到这道菜时，脑海中所浮现出的不仅仅是这道菜的做法而已，同样还有其典故文字，对于这范师傅转移话题的能力，他是佩服不已，不知不觉间，便将那份水煮牛肉的缺陷转到了其典故上面。

    “范师傅，水煮牛肉的典故便是在北宋时期，三川省盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提及卤水，一头壮牛服役，多者半年，少则三月，就已筋疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒，辣椒煮食，其肉姨味鲜，因此广泛流传，后来，又加以改进，成为了流传各地的名菜。”

    “陈先生博学多识，请进，这就是我们为你准备的厨房，这厨房本是制作一些名贵菜肴才会用到的，既然你需要做道菜，那么在大厨房中太过混杂，就在这里做最为方便，不知你需要什么食材。”

    听到陈逸这毫无任何犹豫的说出了水煮牛肉的典故，范师傅心中充满了疑惑，这陈逸难道真是位深藏不露的大厨吗，这怎么可能，这时来到了旁边的独立隔间，他带着几人走了进来，然后向陈逸询问需要什么食材。

    他现在内心充满了疑惑，想要看看陈逸是不是一位厨艺精湛的人，无论之前说的有多少天花乱坠，一旦真正的下厨，所有的真话和谎言都会直接显现出来。

    陈逸看了看这个独立隔间，比起外面的大厨房来，确实干净整洁了许多，而且在旁边的一些冰箱中，还可以看到一些名贵的食材。

    “四个鸡蛋，两个西红柿，葱，姜，高汤，大虾，番茄酱，色拉油，另外再来一些料酒，至于糖和盐，这里有，就不用准备了，多谢范师傅了。”陈逸打量了一下整个厨房，笑着对范师傅说道。

    范师傅面上露出了讶异之色，他之前认为陈逸所要的只会是简单炒西红柿鸡蛋的食材而已，没想到现在却要了这么多东西，其中甚至还有大虾和高汤这两种奇怪的食材，这两种食材虽然可以加入进去，但是对厨师的考验会非常的大，就连他，也没有试过这样去炒西红柿和鸡蛋，这样炒出来的味道，他也无法判断会是如何。

    陈逸所要的食材，有些奇怪，但符合做菜的根本，他看着陈逸，心中疑惑不定，点了点头，嘱咐着旁边的厨师去为准备这些东西。

    而旁边的魏晓华和郑立林的师弟，面上都是露出了浓浓的疑惑，西红柿炒鸡蛋，需要用到这些东西吗。

    酒店的食材库，是非常的齐全的，特别是如此大型的酒店，无论是天上飞的，地上跑，还是水里游的，恐怕都是应有尽有，或许连国家一些保护动物都会存在，只是不会随便拿出来便是了。

    看到自己所要的食材，全部都放在了旁边的桌子上，陈逸淡淡一笑，虽然这个菜他从来没有做过，但是经过之前饭店的试验，他可以完全确定自己无论从动作到做出的菜肴味道，都是完全达到了中级烹饪术专精的水准。

    刚才他用鉴定术鉴定了一下范师傅和旁边的几位厨师，除了两位鉴定不出来之外，剩余的三人，所拥有的都是初级烹饪术专精而已。

    看来这范师傅所拥有的应该是中级烹饪术，而高级烹饪术，其水平根本不会在这个酒店当一个楼层厨师长而已，以陈逸的推断，也只有一些五星级大酒店的主厨，或许能够拥有这样的水平。

    “好了，我要开始了，各位在旁边观看即可，无需帮忙。”陈逸笑了笑，然后站到了砧板前，准备开始自己的西红柿炒蛋之旅。

    旁边郑立林的师弟嗤笑了一下，就他娘的炒个简单的西红柿加鸡蛋，还要别人帮忙，你以为自己在制作大餐啊，就算你想让别人帮忙，也是不可能的事情。

    看着陈逸面上依然没有任何的慌乱，范师傅聚精会神的看着陈逸身前的砧板，准备观望他的厨艺究竟如何，如果仅仅只是说大话而已，那他根本不会在此多停留一秒钟。

    陈逸拿起两个西红柿，来回的看了看，查看食物是否腐烂或者有虫蛀，这是一个厨师最为基本的动作。

    之后陈逸打开一小盆开水，将两个西红柿放了进去，烫了一会，将其拿出来，熟练的将整个西红柿的皮给去了下来，然后拿起旁边的菜刀，飞快的将两个西红柿以米字形切开。