桃家村种田轶事 作者:小等娃

    桃家村种田轶事 作者:小等娃

    第六十四章 醪糟

    一进，桃爷跟王氏客气了几句，又安排永盛在前院棋，由长富和长贵作陪，几人摆开棋盘厮杀起来。李氏和王氏直接去了后院灶房，刘氏和张氏也跟了去。

    王氏把糯米捞出来掐了掐，说道：“恩，泡到这样最好，米软了醪糟容易烂，硬了醪糟不好吃。老家的来搭把手，咱把糯米沥出来！”

    李氏赶忙和王氏搭手把糯米沥出来。

    “蒸锅在哪？赶紧烧着！”毕竟不是王氏自家灶房，她环顾四周找蒸锅。

    张氏赶紧把蒸锅放灶上，加水点火。

    “再找块干净屉布来！”王氏继续指挥。

    刘氏手脚利的取来灶房里专用的屉布，王氏接过屉布平铺在蒸锅上，再把糯米铺在屉布上，用筷在糯米上戳了一些气孔，然后盖好，让张氏大火蒸。

    大约过了一炷香的时间，王氏揭开盖，看了看蒸锅里的糯米，又挑了些在嘴里嚼了嚼，后喂李氏吃了些，“蒸成这样刚刚好，你嚼一嚼记一记这个韧劲儿！”

    李氏嚼着，刘氏和张氏也用筷挑些糯米嚼。

    王氏用勺把糯米盛到干净簸箕里，用铲翻着散热，糯米上蒸气袅袅。王氏说道：“腊月里气温低，糯米也凉的快，随时用手测温，温温的时候最好。”

    王氏放铲，把酒曲倒进一个碗里，加水慢慢捏着，“你十斤米的醪糟，这一个小块酒曲就够了。”

    那边糯米凉好了，王氏把融化了酒曲的水洒在糯米上拌匀，然后让李氏把醪糟坛搬来。

    坛不大，口小肚圆，坛口有一圈坛沿。

    糯米全部装到坛里，王氏用手把糯米压实，在中间挖了一个到底的圆洞，然后把坛盖盖上，坛沿加水封口！

    王氏又让李氏找来一个背篓，底部垫上稻草和旧棉袄，把醪糟坛放里面捂着，放置在灶膛附近。

    “好了，就是这么简单，等上天揭开看看，到时候啊，中间的空洞里全是醪糟水，醪糟全部都浮起来了，你拿干净筷插进去转一转，能转动就成了！”王氏继续传授经验。

    李氏和儿媳妇都认真听着，王氏接着说道：“还有，沾油的手和筷可不能沾醪糟缸，否则一缸醪糟就坏掉了。”

    “是吗？这不跟咱们的泡菜坛一个道理？”李氏笑道。

    “当然了，还有就是醪糟生吃容易醉，谨防家里的小些偷吃，吃醉了麻烦着呢！”王氏说道。

    李氏笑道：“还说呢，今天早上在大嫂家吃了几口生醪糟，回家睡了一上午。”

    “嗬嗬！你酒量也差劲了，我平时能喝二两，来了兴致喝上半斤也不醉！”王氏得意的说道。

    “我可不行，我是一杯倒！”李氏惭愧道。

    “这女人啊天生二两酒，你这是没发挥出来，还得练练！”王氏笑道。

    “我是练不起来了，我这两儿媳妇还不错，过年的时候都能喝上几杯。”李氏说道。

    刘氏抿嘴笑着，张氏得意道：“我也是半斤的量！”

    王氏打趣李氏道：“一酒中豪杰，老家的可得把醪糟缸藏好了！”

    几个女人说笑着到了前院。

    李氏拉着王氏进再聊会儿，王氏也正有事要和李氏说，两人手拉着手进了。

    桃爷正和永盛杀的欢，长富和长贵也不讲究什么观棋不语真君，纷纷伸手指点，孩们在另一张小桌上写写画画，玩的不亦乐乎。

    李氏拉着王氏坐一旁，刘氏端来新泡好的茶，奉给王氏。

    王氏笑着对李氏说：“老家的，上次换糯米的时候，我跟你说帮忙的事，你没忘吧！”

    “啥忘也不能忘了大嫂的交代啊，腊月里那点活儿我早拾掇的差不多了，就等着大嫂的好消息呢！”李氏笑道。

    “咱这儿都说‘正不娶腊不定’的，都想趁腊月里把新人娶进门，正月里新人过新年，图的就是个喜庆。”王氏说道，“咱家永盛是长孙，来的客人也多，就劳烦你和两侄儿媳妇到时候过来帮帮忙，你们都是咱桃家村出了名的勤快人，手脚利又爱干净，有你们帮衬着，我这心也踏实了。”

    “大嫂，腊月二十二的正酒，那我们腊月二十就得过去吗？”李氏问道。

    “恩，腊月二十你们婆媳早点过来吧，别在家吃早饭了，到我家吃。”王氏说道。

    “我们还是吃了早饭去吧，你也别麻烦了。”李氏说道，“大嫂还请了哪些人帮忙？”

    “四个儿媳妇，大媳妇要忙着招待客人，帮不上什么忙，就我和个儿媳妇加上你们婆媳人。”王氏说道。

    “大嫂，依我看啊你这帮忙的人不够，桃老大是族长，又是长孙成亲，到时候客人肯定不少，十月里老五家儿成亲，二十桌席面都请了四个女的帮厨，还有她个闺女搭手。”李氏想了想说道。

    “嗬嗬，你是个心细的人，这几个人的确不够，我娘家两个侄女也要提前过来帮忙，这人手差不多够了！”

    李氏点头道：“说我心细呢，大嫂不是早想到这茬了吗？”

    王氏笑着说：“这就说定了啊，腊月二十那天，就劳烦你婆媳人过来帮忙了！”

    刘氏和张氏都笑着说：“应该的！”

    永盛毕竟年轻，在桃爷手勉强杀了十几回合，就败阵来，永盛拱手认输，桃爷摸着胡装深不可测。长富和长贵还在为一步棋争执着，桃爷笑着训斥儿没有棋德，孩们也凑热闹的跑过来围观。

    王氏看永盛完一局，站起身来招呼永盛。

    永盛提着风灯扶着王氏跟桃爷一家告辞，王氏拉着李氏的手亲热道：“说定了腊月二十啊，永盛的亲事劳烦你费心了。”

    永盛脸刷的红了，手肘悄悄的拐带王氏。

    宝盯着永盛，上前眨眼问道：“永盛哥，你小时候骑过狗吗？”

    永盛不知道宝如此一问是啥意思，认真的想了想，然后点头道：“骑过！骑过好多狗！”

    宝嘿嘿的笑着：“那你娶媳妇记得打伞哟！我奶说小时候骑狗，长大了成亲那天会雨！”

    永盛脸更红了，灯光不亮看不明显，他笑着拍了宝的后脑勺，“你小骑过狗了吧！”

    “嘿嘿！还有四宝！”宝挠头，四宝幽怨的看过来，他这个哥真是啥事都记挂他！

    李氏哈哈乐，王氏也笑道：“哎哟这没换牙的小儿说话准，真雨了桌往哪儿摆呢！我可得提前准备准备！”

    永盛不好意思的朝着桃爷一家笑了笑，把王氏往门外拉，“奶，你少说几句吧！”

    “咋啦？害臊了？”王氏笑道：“这男大当婚女大当嫁，你害啥臊？奶跟你说啊，这周家闺女不仅模样长得好，针线活也好，脾气也好，你把她娶过门可要对人家闺女好！”王氏继续吧啦吧啦。

    永盛把手里的风灯交给王氏，蹲把王氏往背上一背，“奶，天黑不好走，我背你走啊，求你别说话了！”

    “臭小！”王氏笑骂道，真不说话了。

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    第六十四章 醪糟